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Griechischer Nudelsalat mit Pepperoncini

Griechischer Nudelsalat mit Pepperoncini
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Ein einfacher, aber köstlicher griechischer Nudelsalat mit Pepperoncini, perfekt für ein schnelles Mittagessen oder als Beilage. Er kombiniert die Frische von Gemüse mit der Würze von Pepperoncini und der Cremigkeit von Feta.

Ingredients

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Für die Pasta:

  • 300 g Pasta (z.B. rotini oder penne)

Für das Gemüse:

  • 100 g Pepperoncini (gut abgetropft)
  • 150 g Feta Käse (zerbröselt)
  • 100 g Oliven (abgespült)
  • 1 Stück Paprika (gewürfelt)
  • 1 Stück Gurke (in Stücke geschnitten)
  • 200 g Kirschtomaten (halbiert)

Für das Dressing:

  • 60 ml Extra Virgin Olivenöl (hochwertig)
  • 30 ml Zitronensaft (frisch gepresst)
  • Frische Kräuter (optional)

Instructions

  1. Die Pepperoncini gut abtropfen und abzuspülen. Die Pasta gemäß der Packungsanleitung in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser al dente kochen.
  2. Die Pasta in ein Sieb abgießen und unter kaltem Wasser abspülen. Vollständig abkühlen lassen.
  3. In einer großen Schüssel die abgekühlte Pasta mit den gewürfelten Paprika, den Oliven und dem zerbröselten Feta-Käse vermischen.
  4. Das Dressing aus Olivenöl und Zitronensaft in einer kleinen Schüssel verquirlen und optional einen Esslöffel Pepperoncini-Saft hinzufügen.
  5. Das Dressing über den Nudelsalat gießen und alle Zutaten vorsichtig vermengen.
  6. Die Schüssel abdecken und den Salat für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
  7. Vor dem Servieren den Nudelsalat gut durchmischen und nach Belieben garnieren. Gut gekühlt servieren.

Notes

Zutaten frisch wählen, die Pasta al dente kochen und den Salat für besten Geschmack kühlen.

Nutrition

Keywords: Griechischer Nudelsalat, Pepperoncini, Salat, Mittagessen, Meal Prep, mediterran

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