Griechischer Tomatenreis (Ntomatorizo)
Ein köstliches und gesundes Rezept für Griechischen Tomatenreis (Ntomatorizo), das sich durch seine einfache Zubereitung, vielseitige Anpassungsmöglichkeiten und wohltuenden Geschmack auszeichnet. Perfekt als Beilage oder Hauptgericht, ideal für jeden Tag.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 45 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Beilagen
- Method: Backen
- Cuisine: Griechisch
- Diet: Vegan, Glutenfrei, Milchfrei
Ingredients
- Für den Reis:
- 300 g Langkornparboiled Reis (sorgt für perfekte Konsistenz und ist weniger klebrig)
- 750 ml Wasser oder Gemüsebrühe (für besseren Geschmack)
- Für die aromatische Basis:
- 3 EL Olivenöl (fügt gesunde Fette hinzu)
- 1 kleine Zwiebel (gehackt)
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 5–6 Stück Allgewürz (ganz)
- 5–6 Stück Nelken (ganz)
- 2 Lorbeerblätter (vor dem Servieren entfernen)
- Für die Tomatenbasis:
- 2 EL Doppelt konzentrierte Tomatenpaste (für intensiven Geschmack)
- 1 kleine reife Tomate (gerieben)
- 1/2 TL Zucker (balanciert die Säure)
Instructions
- Ofen auf 200°C vorheizen.
- Olivenöl in einem mittelgroßen Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin 3–4 Minuten anbraten, bis sie weich und leicht goldbraun sind.
- Ganze Allgewürze, Nelken und Lorbeerblätter in den Topf geben. Doppelt konzentrierte Tomatenpaste und die geriebene Tomate dazugeben und alles gut verrühren. Lass die Mischung für 1–2 Minuten kochen, bis sie leicht sprudelt und herrlich duftet.
- Wasser oder Gemüsebrühe unter ständigem Rühren in den Topf gießen. Zucker, Salz und Pfeffer hinzufügen und die Mischung 5 Minuten lang köcheln lassen.
- In einer Auflaufform (ungefähr 33x22cm) den rohen Langkornparboiled Reis gleichmäßig verteilen. Gieße die vorbereitete Tomatensauce vorsichtig über den Reis und rühre alles leicht um.
- Für etwa 30 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Rühre alle 10 Minuten um, um sicherzustellen, dass der Reis nicht anbrennt und gleichmäßig gar wird.
- Nach Ablauf der Backzeit die Auflaufform aus dem Ofen nehmen und die Lorbeerblätter entfernen. Warm servieren.
Notes
Dieses Rezept ist sehr anpassbar. Du kannst Fleisch (Hähnchen, Schwein, Würstchen) oder vegane Alternativen wie Kichererbsen hinzufügen. Auch verschiedenes Gemüse wie Zucchini oder Paprika passt hervorragend. Frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie am Ende sorgen für zusätzliche Frische. Feta oder veganer Käse als Topping ist ebenfalls eine Option.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 3 g
- Sodium: 400 mg
- Fat: 6 g
- Saturated Fat: 1 g
- Carbohydrates: 50 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 0 mg
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