Zubereitung des Gegrillten Flank Steaks mit Chimichurri und verkohltem Mais

1. Vorbereitung des Steaks: Nehmen Sie das Flank Steak mindestens 30 Minuten vor dem Grillen aus dem Kühlschrank, damit es Raumtemperatur erreicht. Tupfen Sie es trocken und würzen Sie es großzügig mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer.
2. Zubereitung des Chimichurris: In einer kleinen Schüssel die gehackte Petersilie, den gehackten Oregano, den gehackten Knoblauch, den Rotweinessig, das Olivenöl und die Chiliflocken vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gut verrühren und beiseite stellen, damit sich die Aromen verbinden können.
3. Vorbereitung des Mais: Die äußeren Blätter der Maiskolben entfernen und eventuell vorhandene Fäden abziehen. Die Maiskolben mit etwas Olivenöl einreiben und mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Grillen: Heizen Sie Ihren Grill auf mittelhohe bis hohe Hitze vor. Legen Sie das Flank Steak auf den heißen Grill. Grillen Sie es je nach gewünschtem Gargrad: ca. 4-6 Minuten pro Seite für medium-rare (empfohlen), oder länger für stärker durchgebraten. Legen Sie die Maiskolben ebenfalls auf den Grill und grillen Sie sie unter gelegentlichem Wenden ca. 10-15 Minuten, bis sie leicht verkohlt und gar sind.
5. Ruhen lassen und Servieren: Nehmen Sie das Steak vom Grill und lassen Sie es vor dem Anschneiden etwa 5-10 Minuten ruhen. Dies hilft, die Säfte im Fleisch zu verteilen und sorgt für ein saftigeres Ergebnis. Schneiden Sie das Flank Steak quer zur Maserung in Scheiben.
6. Anrichten: Servieren Sie die geschnittenen Flank Steak Scheiben mit dem gegrillten Mais. Beträufeln Sie das Steak großzügig mit dem vorbereiteten Chimichurri.