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Grüner Kohl Gurkensalat: Frisch, Knackig und Einfach Zubereitet

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Dieser erfrischende Grüner Kohl Gurkensalat ist die perfekte Beilage für den Sommer. Mit nur wenigen Zutaten schnell zubereitet und voller Geschmack – ideal zu Grillgerichten oder als leichtes Mittagessen.

Ingredients

Scale
  • Für den Salat:
  • 200 g geriebener grüner Kohl (Napa-Kohl für milderen Geschmack)
  • 1 dünn geschnittene Gurke (Zucchini als Ersatz möglich)
  • 1 dünn geschnittene rote Zwiebel (Frühlingszwiebeln als mildere Option)
  • 2 EL frisch gehackter Dill (Petersilie oder Koriander als Alternative)
  • Für das Dressing:
  • 3 EL natives Olivenöl (Avocadoöl als neutrale Alternative)
  • 2 EL Apfelessig (Weißweinessig oder Reisessig für milderen Geschmack)
  • 1 EL Honig (Ahornsirup für vegane Option)
  • 1 TL Salz (Koscheres oder Meersalz)
  • 1 TL schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)

Instructions

  1. Gemüse kombinieren: In einer großen Schüssel den geriebenen grünen Kohl, die dünn geschnittene Gurke, die rote Zwiebel und den Dill sanft vermengen.
  2. Dressing zubereiten: In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den Apfelessig, den Honig, das Salz und den schwarzen Pfeffer gut verrühren, bis alles emulgiert ist.
  3. Salat vermengen: Das Dressing über die Gemüsemischung gießen und vorsichtig unterheben, bis alle Zutaten gleichmäßig bedeckt sind.
  4. Kühlen: Den Salat abdecken und mindestens 15 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
  5. Optional: Mit frischen Dillzweigen garnieren.

Notes

Optional mit frischen Dillzweigen garnieren. Für beste Ergebnisse die Zutaten gleichmäßig schneiden und das Dressing nach Belieben anpassen. Reste im Kühlschrank aufbewahren.

Nutrition

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