Grüner Spargel mit Pilzen auf Bandnudeln
Grüner Spargel mit Pilzen auf Bandnudeln ist ein unglaublich schmackhaftes Gericht, das nicht nur gesund ist, sondern auch die Geschmacksknospen verzaubert. Diese Kombination von frischem Gemüse und feinen Aromen ist eine perfekte Wahl für jede Gelegenheit, ob für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder ein festliches Familienessen. Die Kombination aus zartem Spargel, aromatischen Pilzen und al dente Bandnudeln sorgt für ein Geschmackserlebnis, das du so schnell nicht vergessen wirst.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 30 Minuten
- Yield: 4 Personen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Pfannengericht
- Cuisine: Italienisch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
- 250 g Bandnudeln
- 200 g grüner Spargel (geputzt und in Stücke geschnitten)
- 150 g frische Champignons (in Scheiben geschnitten)
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 Zwiebel (gehackt)
- 50 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Sahne
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
- Parmesan (gerieben, optional)
Instructions
- Koche die Bandnudeln in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung al dente. Nach dem Kochen abgießen und beiseite stellen.
- Während die Nudeln kochen, erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
- Füge die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu. Brate sie für etwa 2 Minuten an, bis sie weich und aromatisch sind.
- Gib die geschnittenen Champignons in die Pfanne und brate sie für 4–5 Minuten, bis sie goldbraun sind.
- Füge die Spargelstücke hinzu und brate sie für weitere 3-4 Minuten, bis sie zart, aber noch knackig sind.
- Gieße die Gemüsebrühe und die Sahne in die Pfanne. Lasse die Mischung für 5 Minuten köcheln, damit sich die Aromen vermischen.
- Schmecke die Mischung mit Salz und Pfeffer ab.
- Mische die abgetropften Bandnudeln unter das Gemüse in der Pfanne, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
- Serviere das Gericht warm, garniert mit frischer Petersilie und optional mit geriebenem Parmesan.
Notes
Mit diesen Anrichten kannst du sicherstellen, dass dein Grüner Spargel mit Pilzen auf Bandnudeln nicht nur lecker, sondern auch ein echter Hingucker wird. Dieses Gericht wird sicher zu einem deiner neuen Lieblingsrezepte!
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 360kcal
- Sugar: 0g
- Sodium: 0mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 0g
- Carbohydrates: 0g
- Fiber: 0g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 0mg
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