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Grüner Spargel Zitronen Pasta

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Ein perfektes Frühlingsgericht, das Leichtigkeit, Frische und intensiven Geschmack vereint. Mit knackigem grünen Spargel, einer feinen Zitronennote und cremiger Konsistenz begeistert dieses Rezept sowohl im Alltag als auch bei besonderen Anlässen. Die Kombination aus aromatischen Zutaten macht die Grüner Spargel Zitronen Pasta zu einer idealen Wahl für alle, die schnelle und gesunde Küche lieben.

Ingredients

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  • 250 g Pasta (Spaghetti oder Tagliatelle)
  • 400 g grüner Spargel
  • 1 Bio-Zitrone (Saft und Abrieb)
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 EL Olivenöl
  • 200 ml Sahne oder pflanzliche Alternative
  • 50 g frisch geriebener Parmesan
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Kräuter (Basilikum oder Petersilie)

Instructions

  1. Grünen Spargel waschen, holzige Enden entfernen und in Stücke schneiden.
  2. Pasta in gesalzenem Wasser al dente kochen und etwas Nudelwasser aufbewahren.
  3. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und fein gehackten Knoblauch darin anschwitzen.
  4. Spargel hinzufügen und 5–7 Minuten bissfest anbraten.
  5. Mit etwas Nudelwasser ablöschen und Sahne einrühren.
  6. Zitronensaft und Zitronenabrieb hinzufügen und kurz köcheln lassen.
  7. Gekochte Pasta in die Pfanne geben und gut vermengen.
  8. Parmesan unterrühren, bis die Sauce cremig wird. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  9. Mit frischen Kräutern garnieren und sofort servieren.

Notes

  • Spargel nicht zu lange garen, damit er knackig bleibt.
  • Frisch geriebener Parmesan sorgt für bessere Cremigkeit.
  • Etwas Nudelwasser verbessert die Bindung der Sauce.
  • Für vegane Variante pflanzliche Sahne und Hefeflocken verwenden.
  • Beim Aufwärmen etwas Flüssigkeit hinzufügen, damit die Pasta cremig bleibt.

Nutrition

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