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Gulasch Nach Hausmannsart Klassisch Herzhaft

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Ein herzhaftes Gulasch nach Hausmannsart mit zartem Rindfleisch, das stundenlang in einer reichhaltigen Paprikasauce schmort. Dieses Gericht vereint Gemütlichkeit und tiefgründigen Geschmack für ein unvergessliches Esserlebnis.

Ingredients

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Zutaten

  • 1 kg Rindfleisch (z.B. Rindernacken, Rinderwade oder Rinderschulter)
  • 1,2 kg Zwiebeln
  • Paprikapulver edelsüß
  • Rosenscharfes Paprikapulver (optional)
  • Tomatenmark
  • Knoblauch
  • Rinderfond oder Rinderbrühe
  • Salz
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Kümmel (ganz oder gemahlen)
  • Majoran
  • Lorbeerblätter
  • Pflanzenöl oder Butterschmalz zum Anbraten

Instructions

Zubereitung

  1. Das Rindfleisch in ca. 3-4 cm große Würfel schneiden.
  2. Die Zwiebeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
  3. In einem großen Bräter oder Schmortopf das Pflanzenöl oder Butterschmalz erhitzen und das Rindfleisch darin von allen Seiten kräftig anbraten, bis es eine schöne braune Farbe hat. Aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
  4. Die Zwiebeln in denselben Topf geben und bei mittlerer Hitze langsam goldbraun dünsten. Dies kann 15-20 Minuten dauern.
  5. Das Tomatenmark zu den Zwiebeln geben und kurz mitrösten.
  6. Das Paprikapulver (edelsüß und optional scharf) über die Zwiebeln stäuben und unter Rühren kurz anschwitzen. Achtung: Paprikapulver darf nicht verbrennen!
  7. Das angebratene Rindfleisch wieder in den Topf geben.
  8. Mit Rinderfond oder Rinderbrühe aufgießen, bis das Fleisch gut bedeckt ist.
  9. Geknoblauchzehen, Kümmel, Majoran und Lorbeerblätter hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  10. Alles gut umrühren, aufkochen lassen und dann bei niedriger Hitze zugedeckt mindestens 2-3 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch sehr zart ist. Zwischendurch umrühren und bei Bedarf etwas Flüssigkeit nachgießen.
  11. Nach Ende der Garzeit die Lorbeerblätter entfernen. Das Gulasch abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.

Notes

Tipps & Lagerung

Nehmen Sie sich Zeit, die Zwiebeln langsam goldbraun zu braten. Achten Sie darauf, das Paprikapulver nicht zu verbrennen. Das Gulasch sollte mindestens 2-3 Stunden schmoren, um den besten Geschmack zu erzielen.

Ein klassisches Gulasch nach Hausmannsart ist bereits ein Festmahl für sich, aber die richtigen Beilagen runden das Geschmackserlebnis ab und machen es zu einem vollwertigen, herzhaften Essen. Hier sind einige traditionelle und beliebte Serviervorschläge, die perfekt zu diesem Gulasch passen: Spätzle, Kartoffelpüree, Salzkartoffeln, Nudeln, oder ein frisches Baguette.

Ein Gulasch nach Hausmannsart schmeckt oft am besten, wenn es einen Tag durchgezogen ist. Die Aromen verbinden sich noch intensiver und entwickeln eine größere Tiefe. Daher ist es auch ein hervorragendes Gericht zum Vorkochen. Die unkomplizierte Aufbewahrung macht unser “Gulasch Nach Hausmannsart Klassisch Herzhaft” zu einem idealen Gericht für die Vorbereitung oder um auch an stressigen Tagen eine nahrhafte Mahlzeit parat zu haben.

Nutrition

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