counters Print

Gyros Mit Metaxa Sauce Aus Dem Dutchoven

Print Recipe

Erleben Sie ein unvergleichliches Geschmackserlebnis mit saftigem Rindfleisch und einer einzigartigen Metaxa-inspirierten Sauce. Dieses Gericht bringt die Aromen der griechischen Küche direkt auf Ihren Tisch.

Ingredients

Scale

Für das Gyros:

  • Ca. 1 kg Rindfleisch, idealerweise aus der Oberschale, Hüfte oder vom Bürgermeisterstück, in dünne Streifen geschnitten oder geschnetzelt
  • 4 EL Olivenöl extra vergine
  • 2 EL Zitronensaft
  • 4 Zehen Knoblauch, fein gehackt
  • 2 TL getrockneter Oregano
  • 1 TL getrockneter Thymian
  • 1 TL Kreuzkümmelpulver
  • 1 TL süßes Paprikapulver
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Für die Metaxa-Sauce:

  • 2 große Zwiebeln, fein gewürfelt
  • 3 Zehen Knoblauch, fein gehackt
  • 2 EL Olivenöl
  • 150 ml alkoholfreier Brandy-Ersatz ODER 100 ml konzentrierter dunkler Traubensaft gemischt mit 50 ml starker Rinderbrühe und einem Spritzer Balsamico-Essig
  • 400 g passierte Tomaten
  • 200 ml Rinderbrühe
  • 100 ml Kochsahne oder Schmand (optional, für Cremigkeit)
  • 1 TL Zucker oder Agavendicksaft (zum Abrunden, falls nötig)
  • Salz, Pfeffer, etwas mehr Oregano und Paprikapulver

Instructions

Vorbereitung des Fleisches:

  1. Das Rindfleisch in dünne Streifen schneiden.
  2. In einer Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, gehackten Knoblauch, Oregano, Thymian, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermischen.
  3. Das Fleisch zur Marinade geben und gut vermengen. Am besten über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen.

Zubereitung der Sauce und Schmoren im Dutch Oven:

  1. Die Zwiebeln und den Knoblauch in einem Dutch Oven mit 2 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze andünsten, bis sie glasig sind.
  2. Das marinierte Fleisch hinzufügen und von allen Seiten anbraten.
  3. Mit dem alkoholfreien Brandy-Ersatz (oder der Traubensaft-Rinderbrühe-Mischung) ablöschen.
  4. Passierte Tomaten und Rinderbrühe hinzufügen. Alles gut umrühren.
  5. Den Dutch Oven verschließen und bei niedriger Hitze im Dutch Oven oder im Ofen ca. 1,5 – 2 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch sehr zart ist.
  6. Optional Kochsahne oder Schmand einrühren, um die Sauce cremiger zu machen.
  7. Mit Salz, Pfeffer, Oregano und Paprikapulver abschmecken. Bei Bedarf mit Zucker oder Agavendicksaft abrunden.

Notes

Tipps zur Zubereitung:

  • Achten Sie auf die Qualität des Rindfleischs und der Gewürze.
  • Marinieren Sie das Fleisch über Nacht für ein intensiveres Aroma.
  • Verwenden Sie frische Kräuter oder frisch gemörserte Gewürze für ein intensiveres Aroma.

Lagerung:

  • Reste dieses köstlichen Gyros-Gerichts können problemlos für später aufbewahrt und aufgewärmt werden.

Nutrition

Keywords: Gyros, Metaxa Sauce, Dutch Oven, Rindfleisch, Griechisch, Schmoren, Rezept, Hausgemacht

Find it online: https://kochenlust.com/gyros-mit-metaxa-sauce-aus-dem-dutchoven/