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Hackballchen In Cremiger Sauce Mit Kartoffelpuree

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Herzhafte Hackbällchen in einer samtigen Sauce, serviert mit cremigem Kartoffelpüree – ein wärmendes Gericht, das perfekte Gemütlichkeit auf den Teller bringt.

Ingredients

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Für die Hackbällchen:

  • 500 g Rinderhackfleisch
  • 1 Zwiebel, fein gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gepresst
  • 1 Ei
  • 100 g Semmelbrösel
  • 1 TL Senf
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Petersilie, gehackt (optional)

Für die cremige Sauce:

  • 200 ml Gemüsebrühe
  • 200 ml Sahne (oder eine pflanzliche Alternative)
  • 1 TL Senf
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 EL Öl zum Anbraten

Für das Kartoffelpüree:

  • 800 g Kartoffeln, mehligkochend
  • 100 ml Milch oder pflanzliche Milchalternative
  • 50 g Butter oder Margarine
  • Salz und Pfeffer

Instructions

Hackbällchen vorbereiten:

  1. In einer großen Schüssel das Rinderhackfleisch mit der fein gewürfelten Zwiebel, dem gepressten Knoblauch, dem Ei, den Semmelbröseln, dem Senf sowie Salz und Pfeffer gut vermischen.
  2. Aus der Fleischmasse gleichmäßige Bällchen formen.

Anbraten und Garen:

  1. In einer großen Pfanne das Öl erhitzen und die Hackbällchen von allen Seiten goldbraun anbraten.
  2. Die angebratenen Hackbällchen herausnehmen.
  3. In derselben Pfanne die Gemüsebrühe, Sahne, Senf und Paprikapulver hinzufügen und aufkochen lassen, um eine cremige Sauce zu erhalten.
  4. Die Hackbällchen zurück in die Sauce geben und für ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis sie durchgegart sind.

Kartoffelpüree zubereiten:

  1. Die Kartoffeln schälen, vierteln und in Salzwasser weich kochen (ca. 20 Minuten).
  2. Gekochte Kartoffeln abgießen, Milch und Butter hinzufügen und zu einem cremigen Püree stampfen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Anrichten:

  1. Kartoffelpüree auf Tellern anrichten, die Hackbällchen mit Sauce daraufsetzen und garnieren.

Notes

Tipps:

  • Die Hackbällchen können mit geriebenem Käse verfeinert werden.
  • Für eine schärfere Note Cayennepfeffer oder Chili hinzufügen.
  • Mehligkochende Kartoffeln sind ideal für ein cremiges Püree.

Aufbewahrung und Erwärmung:

  • Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage lagern (Kartoffelpüree separat lagern).
  • Einfrieren von Hackbällchen und Sauce für bis zu 3 Monate möglich. Kartoffelpüree nicht optimal zum Einfrieren.
  • Zum Aufwärmen im Topf bei niedriger Hitze oder in der Mikrowelle, ggf. mit etwas Milch/Sahne verfeinern.

Nutrition

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