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Cremiger Hähnchen Brokkoli Auflauf

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Ein unwiderstehlich cremiger Auflauf mit zarten Hähnchenstücken, knackigem Brokkoli und einer samtigen Sahne-Parmesan-Sauce. Schnell zubereitet und perfekt für Alltag und Gäste.

Ingredients

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  • 500 g Hähnchenbrustfilet
  • 500 g Brokkoli in Röschen
  • 400 g Pasta (z.B. Penne, Farfalle)
  • 250 ml Sahne (30-35% Fett)
  • 100 g geriebener Parmesan
  • 1 Zwiebel, fein gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 1/2 TL getrockneter Thymian
  • Salz und Pfeffer
  • Optional: 100 ml Hühnerbrühe, 50 g Butter, eine Prise Chiliflocken, frische Petersilie

Instructions

  1. Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen, dabei 100–150 ml Kochwasser zurückbehalten und abgießen.
  2. Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl bei mittlerer Hitze glasig dünsten.
  3. Gewürzte Hähnchenstücke bei hoher Hitze 5–7 Minuten braten.
  4. Brokkoli hinzufügen und 2–3 Minuten mitbraten oder kurz blanchiert zugeben.
  5. Sahne (und optional Brühe) zugießen, optional Butter einrühren und 3–5 Minuten sanft simmern lassen.
  6. Pasta, den Großteil des Parmesans und etwas Kochwasser in die Pfanne geben und vermengen, abschmecken.
  7. Mischung in eine Auflaufform füllen, mit restlichem Parmesan bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) 10–12 Minuten überbacken.
  8. 5 Minuten ruhen lassen, dann mit Petersilie und extra Parmesan servieren.

Notes

Für eine vegetarische Variante Räuchertofu statt Hähnchen verwenden. Brokkoli kann durch Erbsen oder Spinat ersetzt werden. Glutenfreie Pasta oder Zucchinistreifen sind eine gute Alternative. Die Sauce bindet nach dem Backen und beim Ruhen nach. Reste können gut aufbewahrt und aufgewärmt werden.

Nutrition

Keywords: Hähnchen, Brokkoli, Auflauf, Pasta, Sahne, Parmesan, einfach, schnell, cremig, Backofen

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