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Hähnchen Teriyaki Nudeln

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Entdecken Sie dieses köstliche Rezept für Hähnchen Teriyaki Nudeln, das zartes Hähnchen, eine süß-salzige Teriyaki-Sauce und knackiges Gemüse vereint. Ein schnelles und befriedigendes Gericht für jeden Anlass.

Ingredients

Zutaten für Hähnchen Teriyaki Nudeln

  • Hähnchen: 500g Hähnchenbrust oder -schenkel, ohne Knochen und Haut, in mundgerechte Würfel oder Streifen geschnitten
  • Nudeln: 250–300g Asiatische Nudeln (Reisnudeln, Udon-Nudeln, Soba-Nudeln oder Eiernudeln)
  • Öl: 1–2 EL Sesamöl, zum Anbraten
  • Gemüse: 1 Brokkoli, in kleinen Röschen; 2 Karotten, julienne geschnitten oder in dünnen Scheiben; 1 Paprika (rot oder gelb), in Streifen geschnitten; 100g Zuckerschoten oder Schneeerbsen; 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten (ein Teil zum Braten, ein Teil zum Garnieren)
  • Optional: Shiitake-Pilze, Bambussprossen oder Mungobohnensprossen
  • Sauce: 4 EL Sojasauce (gerne salzreduziert); 2 EL Wasser oder Hühnerbrühe; 2 EL Brauner Zucker oder Honig; 1 EL Ingwer, frisch gerieben; 2 Zehen Knoblauch, frisch gehackt; 2 EL Mirin (süßer Reiswein) oder 2 EL weißen Traubensaft gemischt mit 1/2 TL Reisessig und einer Prise Zucker; 1 TL Reisessig (optional)
  • Bindemittel: 1 EL Speisestärke, in 2 EL kaltem Wasser angerührt

Instructions

Anleitung für Hähnchen Teriyaki Nudeln

  1. Vorbereitung: Bereiten Sie alle Zutaten vor. Schneiden Sie das Hähnchen in mundgerechte Stücke und das Gemüse nach Anleitung.
  2. Nudeln kochen: Kochen Sie die asiatischen Nudeln gemäß Packungsanleitung. Gießen Sie sie ab und stellen Sie sie beiseite.
  3. Hähnchen anbraten: Erhitzen Sie das Sesamöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei hoher Hitze. Braten Sie die Hähnchenstücke darin goldbraun und gar an. Nehmen Sie das Hähnchen aus der Pfanne und stellen Sie es beiseite.
  4. Gemüse anbraten: Geben Sie bei Bedarf etwas mehr Öl in die Pfanne. Braten Sie Brokkoli, Karotten, Paprika und Zuckerschoten (sowie optionales Gemüse) für 2-3 Minuten an, bis sie bissfest sind. Fügen Sie den größten Teil der Frühlingszwiebeln hinzu.
  5. Sauce zubereiten: Mischen Sie in einer kleinen Schüssel Sojasauce, Wasser (oder Brühe), braunen Zucker (oder Honig), geriebenen Ingwer, gehackten Knoblauch, Mirin (oder die Alternative) und optionalen Reisessig.
  6. Alles zusammenfügen: Geben Sie das angebratene Hähnchen zurück in die Pfanne mit dem Gemüse. Gießen Sie die vorbereitete Teriyaki-Sauce darüber.
  7. Andicken der Sauce: Rühren Sie die angerührte Speisestärke nach und nach in die köchelnde Sauce ein, bis sie eindickt und eine glänzende Konsistenz erhält.
  8. Nudeln hinzufügen: Geben Sie die gekochten Nudeln in die Pfanne und vermischen Sie alles gut, sodass die Nudeln gleichmäßig mit der Sauce überzogen sind.
  9. Servieren: Servieren Sie die Hähnchen Teriyaki Nudeln sofort, garniert mit den restlichen Frühlingszwiebeln.

Notes

Tipps und Lagerung

  • Vorbereitung ist alles: Schneiden Sie alle Zutaten vor dem Kochen vor, das erleichtert den Kochprozess erheblich.
  • Marinieren: Für extra Geschmack können Sie das Hähnchen vor dem Anbraten kurz in etwas Sojasauce und Speisestärke marinieren.
  • Hitze: Verwenden Sie eine hohe Hitze, um das Hähnchen und das Gemüse schnell anzubraten und ihre knackige Textur zu bewahren.
  • Sauce anpassen: Schmecken Sie die Teriyaki-Sauce ab und passen Sie die Süße oder Salzigkeit nach Ihrem persönlichen Geschmack an.
  • Lagerung: Reste von Hähnchen Teriyaki Nudeln können luftdicht verpackt im Kühlschrank für 2-3 Tage aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen in einer Pfanne oder Mikrowelle bei mittlerer Hitze erwärmen.
  • Nicht-alkoholische Alternative: Die Teriyaki-Sauce schmeckt auch hervorragend, wenn Sie Mirin durch eine Mischung aus weißem Traubensaft, Reisessig und einer Prise Zucker ersetzen.

Nutrition

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