1. Zwiebel schälen und fein hacken.
2. Kaiserschoten/Zuckerschoten waschen und abtropfen lassen.
3. Champignons mit feuchtem Tuch säubern, Stielenden entfernen und in dünne Scheiben schneiden.
4. Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Würfel schneiden.
5. Öl in einer großen, beschichteten Pfanne auf mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
6. Hähnchenwürfel hineingeben und 2-3 Minuten rundum goldbraun anbraten.
7. Zwiebel, Champignons und Zuckerschoten zum Fleisch in die Pfanne geben. Unter gelegentlichem Rühren weitere 4-5 Minuten braten, bis das Gemüse leicht gebräunt und das Fleisch durchgegart ist.
8. Mit Gemüsebrühe ablöschen, dabei die Brühe gleichmäßig über die Zutaten gießen.
9. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und Frischkäse unterrühren, bis eine cremige Sauce entsteht.
10. Ragout weitere 5 Minuten auf kleiner Hitze köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden und die Sauce leicht eindickt. Zwischendurch umrühren.
11. Mit Salz, Pfeffer und Gewürzen nach Geschmack abschmecken.
12. Abschließend frisches Basilikum hacken und zum Garnieren verwenden.
13. Ragout auf zwei Teller verteilen und sofort servieren. Optional mit Salat oder pur als low carb hähnchenbrust rezept genießen.