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Hefezopf mit Apfelstückchen und Zimtglasur

Hefezopf mit Apfelstückchen und Zimtglasur
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Dieser Hefezopf ist eine wunderbare Abwechslung zum klassischen Ostergebäck. Der luftige Teig, angereichert mit einem Hauch Zitrone, umhüllt eine köstliche Füllung aus gewürfelten Äpfeln und Zimt. Die leichte Zimtglasur verleiht ihm eine zusätzliche Süße und macht ihn unwiderstehlich lecker. Ideal für gemütliche Ostertage.

Ingredients

Scale
  • 500g Weizenmehl (Type 550)
  • 75g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 Päckchen (7g) Trockenhefe
  • 250ml Milch (lauwarm)
  • 80g Butter (geschmolzen)
  • 1 Ei (Größe M)
  • Abrieb von 1/2 Bio-Zitrone
  • 2 Äpfel (mittelgroß, z.B. Elstar)
  • 2 EL Zucker
  • 1 TL Zimt
  • 100g Puderzucker
  • 2–3 EL Milch
  • 1/2 TL Zimt

Instructions

  1. Für den Teig: Mehl, Zucker, Salz, Trockenhefe und Zitronenabrieb in einer großen Schüssel vermischen. Die lauwarme Milch, geschmolzene Butter und das Ei hinzufügen. Alles zu einem glatten, elastischen Teig verkneten (ca. 8-10 Minuten). Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort für ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
  2. In der Zwischenzeit die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Mit 2 EL Zucker und 1 TL Zimt vermischen und beiseitestellen.
  3. Den aufgegangenen Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck (ca. 40×30 cm) ausrollen. Die Apfelmischung gleichmäßig darauf verteilen, dabei einen kleinen Rand freilassen. Den Teig von der langen Seite her fest aufrollen.
  4. Die Rolle der Länge nach halbieren und die beiden Stränge miteinander verdrehen, sodass die Füllung sichtbar ist. Den Zopf auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, zugedeckt weitere 30 Minuten gehen lassen.
  5. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Hefezopf ca. 25-30 Minuten backen, bis er goldbraun ist. Auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
  6. Für die Glasur: Puderzucker, Milch und Zimt verrühren, bis eine glatte, streichfähige Glasur entsteht. Den abgekühlten Hefezopf damit bestreichen und die Glasur fest werden lassen, bevor er angeschnitten wird.

Notes

Benötigte Geräte: Große Schüssel, Handrührgerät oder Küchenmaschine, Nudelholz, Backblech, Backpapier, Kuchengitter.

Nutrition

Keywords: Hefezopf, Apfel, Zimt, Glasur, Ostern, Backen, Süßspeise, Kuchen, Gebäck

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