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Heidelbeer Vanille Würfel

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Heidelbeer Vanille Würfel sind eine köstliche Kombination aus fruchtigem Heidelbeer-Gelée und einer zarten weißen Schokoladen-Vanille-Ganache. Diese leckeren Würfel sind perfekt für jede Gelegenheit und lassen sich einfach zubereiten. Sie sind ideal als süßer Snack oder festliches Dessert und ein wahrer Genuss für alle Liebhaber von fruchtigen Pralinen.

Ingredients

Scale
  • 200 g Heidelbeeren
  • 200 g Zucker
  • 1 Beutel Dr. Oetker Gelfix 4:1
  • 1 Beutel Dr. Oetker Zitronensäure
  • 400 g weiße Schokolade
  • 1 Dr. Oetker Bio Bourbon Vanilleschote
  • 1.4 dl Rahm (140 ml)
  • 40 g Butter, weich
  • 2 Beutel Dr. Oetker Kuchenglasur weiß
  • 50 g Zucker (für Dekoration)

Instructions

  1. Eine Rechteck-Springform (28 × 18 cm) mit Backpapier auslegen und den Rand mit Dr. Oetker Backspray einsprühen.
  2. Heidelbeeren waschen oder auftauen lassen und mit Zucker 8 Minuten einkochen. Gelfix und Zitronensäure beigeben und 3 Minuten unter Rühren sprudelnd kochen lassen. Das Gelée sofort in die vorbereitete Springform gießen und auskühlen lassen.
  3. Schokolade hacken und in einer Schüssel bereitstellen. Vanilleschote längs aufschneiden, das Mark herauskratzen und zusammen mit dem Rahm aufkochen. Vanilleschote entfernen, den heißen Rahm sofort über die Schokolade gießen und rühren, bis sich die Schokolade vollständig aufgelöst hat. Butter unterrühren. Die Ganache auf das Gelée geben, die Oberfläche glatt streichen und mit Folie abdecken. An einem kühlen Ort mindestens 3 Stunden oder über Nacht fest werden lassen.
  4. Die Kuchenglasur nach Packungsanleitung schmelzen und die Oberfläche der Ganache dünn damit bestreichen. Die Ganache vom Rand lösen und vorsichtig auf ein mit Backpapier belegtes Blech stürzen. Mit Zucker bestreuen und erneut stürzen. In kleine Quadrate schneiden und auf einer Gabel in der Glasur tauchen, sodass die Gelée-Oberfläche frei bleibt. Die Würfel abstreifen und auf ein Backpapier setzen, um fest zu werden.

Notes

Verwende frische oder aufgetaute Heidelbeeren, je nachdem, was verfügbar ist.
Falls du vegane Alternativen benötigst, ersetze die weiße Schokolade durch eine vegane Variante und den Rahm durch Kokosmilch.
Die Heidelbeer Vanille Würfel können im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahrt werden.

Nutrition

Keywords: Heidelbeeren, Vanille, weiße Schokolade, Pralinen, Dessert, Süßspeise, Backen, Fruchtig

Find it online: https://kochenlust.com/heidelbeer-vanille-wurfel/