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Herzhafte Kräuterquarkküchlein aus der Pfanne

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Diese herzhaften Kräuterquarkküchlein sind eine köstliche Kombination aus cremigem Quark und frischen Kräutern, die in der Pfanne goldbraun gebacken werden. Perfekt als leichtes Hauptgericht oder Beilage, sind sie einfach zuzubereiten und ein Genuss für jeden Gaumen!

Ingredients

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Zutaten

  • 500 g Magerquark oder Quark mit 20 % Fett
  • ca. 4-6 EL frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch, Dill, Thymian, Oregano, Liebstöckel)
  • 2 mittelgroße Eier
  • 3–4 EL Mehl (Weizenmehl Type 405 oder Dinkelmehl) oder Semmelbrösel
  • 1 kleine Zwiebel (oder Schalotte), fein gewürfelt
  • 1–2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • eine Prise Muskatnuss
  • etwas Zitronenabrieb
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • eine halbe Teelöffelspitze Backpulver (optional)
  • Öl zum Braten (z.B. Rapsöl, Sonnenblumenöl oder mildes Olivenöl)

Instructions

Zubereitung

  1. Quark vorbereiten: Den Quark in eine Schüssel geben und mit einer Gabel etwas glattrühren.
  2. Kräuter und Gewürze hinzufügen: Die frischen Kräuter fein hacken und zusammen mit der fein gewürfelten Zwiebel, dem gehackten Knoblauch, Muskatnuss, Zitronenabrieb, Salz und Pfeffer zum Quark geben. Gut vermischen.
  3. Eier und Mehl unterrühren: Die Eier einzeln unter den Quark rühren. Nach und nach das Mehl (oder Semmelbrösel) und optional das Backpulver hinzufügen, bis eine formbare Masse entsteht. Die Konsistenz sollte nicht zu flüssig sein, aber auch nicht zu trocken.
  4. Küchlein formen und braten: In einer Pfanne reichlich Öl erhitzen. Mit einem Löffel kleine Portionen der Quarkmasse in die heiße Pfanne geben und zu flachen Küchlein formen.
  5. Goldbraun backen: Die Küchlein von beiden Seiten bei mittlerer Hitze goldbraun und knusprig braten (ca. 3-5 Minuten pro Seite).
  6. Abtropfen lassen: Die fertigen Kräuterquarkküchlein auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Fett zu entfernen.
  7. Servieren: Die herzhaften Kräuterquarkküchlein heiß servieren.

Notes

Tipps zur Lagerung und Variation

Variationen: Für eine noch cremigere Version können Sie einen Teil des Quarks durch Frischkäse oder griechischen Joghurt ersetzen. Fügen Sie fein geriebene Karotten oder Zucchini hinzu, um die Küchlein nahrhafter zu gestalten.

Aufbewahrung: Reste der Kräuterquarkküchlein können im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter für 2-3 Tage aufbewahrt werden. Sie können entweder kalt genossen oder in der Pfanne oder im Ofen kurz aufgewärmt werden.

Nutrition

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