High Protein Veggie Lasagna
Diese High Protein Veggie Lasagna ist genau das Richtige, wenn du Lust auf ein herzhaftes, sättigendes Gericht hast – aber trotzdem auf deine Ernährung achten möchtest. Sie kombiniert cremige Schichten, aromatisches Gemüse und eine Extraportion Eiweiß zu einem echten Wohlfühlessen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Total Time: 60 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Italienisch inspiriert
- Diet: Vegetarisch, proteinreich
Ingredients
9 Lasagneplatten (Vollkorn)
1 Zucchini
1 Aubergine
1 rote Paprika
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
400 g passierte Tomaten
200 g körniger Frischkäse
150 g Ricotta
100 g geriebener Käse (z. B. Gouda light oder Mozzarella)
150 g rote Linsen (gekocht)
1 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer
1 TL Oregano
1 TL Basilikum
Instructions
1. Heize den Ofen auf 180 °C vor.
2. Schneide Zucchini, Aubergine und Paprika in kleine Würfel. Hacke Zwiebel und Knoblauch fein.
3. Erhitze Olivenöl in einer Pfanne und brate Zwiebel und Knoblauch an.
4. Gib das Gemüse hinzu und brate es einige Minuten an.
5. Füge die passierten Tomaten und die gekochten Linsen hinzu.
6. Würze alles mit Salz, Pfeffer, Oregano und Basilikum und lasse es kurz köcheln.
7. Vermische in einer Schüssel Ricotta und körnigen Frischkäse.
8. Jetzt wird geschichtet: Eine Schicht Gemüsesauce, Lasagneplatten, Frischkäsemischung. Wiederholen, bis alles aufgebraucht ist.
9. Mit geriebenem Käse abschließen.
Notes
Statt Ricotta kannst du auch Magerquark verwenden. Für eine vegane Variante: pflanzlichen Frischkäse und veganen Reibekäse nutzen. Saisonales Gemüse wie Spinat oder Pilze passt ebenfalls perfekt.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 420kcal
- Sugar: 0g
- Sodium: 0mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 0g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 0mg
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