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Himbeer Joghurt Torte ohne Backen

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Die Himbeer Joghurt Torte ohne Backen ist ein perfektes Dessert für alle, die eine frische, fruchtige und unkomplizierte Süßspeise lieben. Diese Torte überzeugt mit einer herrlich cremigen Joghurtfüllung, einem knusprigen Keksboden und einer intensiven Himbeerschicht – ganz ohne Backofen. Gerade an warmen Tagen ist die Himbeer Joghurt Torte ohne Backen die ideale Wahl, da sie leicht, erfrischend und schnell vorbereitet ist.

Ingredients

Scale
  • 130 g Haferkekse oder Butterkekse
  • 80 g Butter
  • 500 g Naturjoghurt
  • 70 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 2 EL Zitronensaft
  • 6 Blatt Gelatine
  • 250 g Sahne
  • 150 g Himbeeren (frisch oder gefroren)
  • 1 EL Zucker (für den Fruchtspiegel)
  • 2 Blatt Gelatine (für den Fruchtspiegel)
  • Frische Himbeeren zur Dekoration

Instructions

  1. Butter schmelzen und Kekse fein zerbröseln. Beides gut vermischen und in eine Springform drücken, anschließend kalt stellen.
  2. Joghurt mit Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft glatt rühren.
  3. Gelatine einweichen, ausdrücken und mit etwas Creme erwärmen, dann unter die Joghurtmasse rühren.
  4. Sahne steif schlagen und vorsichtig unterheben.
  5. Himbeeren auf dem Keksboden verteilen und die Creme darauf glatt streichen.
  6. Die Torte mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
  7. Für den Guss Himbeeren mit Zucker aufkochen und durch ein Sieb streichen.
  8. Gelatine einweichen, im warmen Püree auflösen und leicht abkühlen lassen.
  9. Den Himbeerspiegel auf der Torte verteilen und erneut mindestens 1 Stunde kühlen.
  10. Vor dem Servieren dekorieren und aus der Form lösen.

Notes

Die Gelatine darf nicht kochen, sonst verliert sie ihre Gelierkraft. Für eine vegetarische Variante kann Agar-Agar verwendet werden. Die Torte am besten über Nacht kühlen für perfekte Konsistenz. Auch mit anderen Früchten wie Erdbeeren oder Mango variierbar.

Nutrition

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