Himbeer- und Pistazienkranz
Ein festlicher und köstlicher Himbeer- und Pistazienkranz, der perfekt für besondere Anlässe ist. Mit einem zarten Teig und einer fruchtig-knackigen Füllung ein optisches und geschmackliches Highlight.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 35 Minuten
- Total Time: 1 Stunde
- Yield: 8 Scheiben 1x
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
Scale
Für den Teig:
- 250 g Mehl
- 150 g Zucker
- 100 g Butter
- 3 Stück Eier
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- 100 ml Milch
Für die Füllung:
- 200 g Himbeeren
- 100 g Pistazien
Für die Dekoration:
- Puderzucker
Instructions
- Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
- Zimmerwarme Butter und Zucker cremig rühren.
- Eier nacheinander unterrühren.
- Mehl, Backpulver und Salz vermischen und unter die feuchten Zutaten heben.
- Milch langsam einrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Himbeeren und grob gehackte Pistazien vorsichtig unterheben.
- Teig in eine gefettete Kranzform füllen.
- 30-35 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun ist. Mit einem Zahnstocher testen.
- Nach einigen Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Gitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
- Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Notes
Der Kranz kann mit verschiedenen Früchten oder Nüssen variiert werden. Für eine vegane Variante Eier durch Apfelmus oder Leinsamen-Ei ersetzen und vegane Butter verwenden. Kann gut vorbereitet und aufbewahrt werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Scheibe
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 15 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 3 g
- Carbohydrates: 35 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 50 mg
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