Zubereitung:

1. Heize deinen Ofen auf 180 °C vor.
2. Trenne die Eier und schlage das Eiweiß in einer sauberen Schüssel steif.
3. Lasse langsam den Zucker in das steif geschlagene Eiweiß einrieseln, während du weiter schlägst.
4. Hebe die Eigelbe vorsichtig unter die Eiweißmasse.
5. Siebe Mehl, Speisestärke, Backkakao und Backpulver zusammen.
6. Hebe die trockenen Zutaten vorsichtig unter die Eimischung, bis alles gut vermischt ist.
7. Gieße den Teig in die vorbereitete Springform und backe ihn für 25-30 Minuten.
8. Lass den Biskuitboden in der Form für etwa 10 Minuten abkühlen, bevor du ihn auf ein Kuchengitter stürzt.
9. Schlage die Schlagsahne mit Puderzucker und Sahnefest steif.
10. Hebe den Mascarpone unter die geschlagene Sahne, bis eine cremige Masse entsteht.
11. Vermische die aufgetauten Himbeeren mit Marmelade und Wasser.
12. Hebe diese Mischung unter die Sahne-Mascarpone-Creme, um eine fruchtige Füllung zu erhalten.
13. Teile den abgekühlten Biskuitboden in zwei Hälften und schichte die Füllung zwischen die beiden Böden.
14. Garniere die Torte mit frischen Himbeeren und Raspelschokolade.