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Himmelstorte oder Schwimmbadtorte ohne Gelatine

Himmelstorte ohne Gelatine
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Ein leichter und erfrischender Sommernachtisch, der durch seine luftige Textur und cremige Füllung begeistert. Diese Torte ohne Gelatine ist einfach zuzubereiten und perfekt für warme Tage.

Ingredients

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  • Für den Kuchen:
    • 125 g Butter
    • 100 g Zucker
    • 1 P. Vanillezucker
    • 5 Eigelb
    • 50 ml Milch
    • 1 TL Backpulver
    • 100 g Mehl
  • Für das Baiser:
    • 5 Eiweiß
    • 1 Prise Salz
    • 250 g Zucker
    • 200 g gehobelte Mandeln
  • Für die Füllung:
    • 200 ml Sahne
    • 300 g Schmand
    • 200 g Naturjoghurt
    • 8 TL San Apart oder 4 P. Sahnesteif
    • 80 g Zucker
    • 250 g Himbeeren

Instructions

  1. Heize deinen Ofen auf 180°C (Umluft) vor.
  2. Lege zwei Springformen (26 cm Durchmesser) mit Backpapier aus.
  3. Schlage in einer Rührschüssel die weiche Butter, den Zucker und den Vanillezucker cremig.
  4. Füge die Eigelbe und die Milch hinzu und mixe alles gut durch.
  5. Siebe das Mehl und das Backpulver in die Schüssel und falte die trockenen Zutaten vorsichtig unter.
  6. Teile den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Springformen auf und streiche ihn glatt.
  7. Schlage die Eiweiße mit einer Prise Salz steif, bis sie schaumig sind. Füge dann langsam den Zucker hinzu und schlage weiter, bis der Eischnee glänzende, feste Spitzen bildet.
  8. Verteile das Baiser gleichmäßig über den Kuchenteig in den Formen und streue die gehobelten Mandeln darüber.
  9. Backe die Kuchen für 25-30 Minuten, bis das Baiser golden ist und die Kuchen durchgebacken sind. Lass sie danach auf einem Gitterrost vollständig abkühlen.
  10. Für die Füllung schlage die Sahne mit dem Zucker steif, anschließend unterhebe den Schmand und den Naturjoghurt vorsichtig, bis eine cremige Füllung entsteht.
  11. Lege eine Kuchenschicht auf eine Servierplatte, verteile die Hälfte der Füllung darauf und dekoriere mit Himbeeren.
  12. Setze die zweite Kuchenschicht darauf und verteile die restliche Füllung oben drauf.
  13. Stelle die Torte für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank, am besten über Nacht, damit sie gut durchziehen kann.

Notes

Optional: Dekoriere die Torte mit frischen Beeren oder Minzblättern vor dem Servieren.

Nutrition

Keywords: Himmelstorte, Schwimmbadtorte, ohne Gelatine, Sommerdessert, fruchtig,cremig, leicht, einfach

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