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Honig-Feta-Süßkartoffel-Pfanne mit Spinat

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Eine unwiderstehliche Pfanne, die die süße von Süßkartoffeln mit salzigem Feta und frischem Spinat vereint. Schnell, einfach und voller Geschmack – perfekt für jedes Abendessen.

Ingredients

Zutaten

  • Süßkartoffeln: 2-3 mittelgroß, geschält und in ca. 1,5 cm große Würfel geschnitten
  • Feta-Käse: 150-200g, zerbröselt
  • Honig: 2-3 Esslöffel
  • Frischer Spinat: 200-300g
  • Olivenöl: 2-3 Esslöffel
  • Zwiebel: 1 mittelgroß, fein gehackt
  • Knoblauch: 2-3 Zehen, fein gehackt oder gepresst
  • Salz und schwarzer Pfeffer: Nach Geschmack
  • Paprikapulver: 1 Teelöffel (edelsüß oder geräuchert)
  • Chiliflocken: ½ Teelöffel (optional)
  • Optional: Mageres Rinderhackfleisch: ca. 200g
  • Optional: Kichererbsen: 1 Dose, abgetropft und gespült
  • Optional: Gemüsebrühe: ca. 50ml

Instructions

Zubereitung

  1. Vorbereitung: Süßkartoffeln schälen und in ca. 1,5 cm große Würfel schneiden. Zwiebel fein hacken, Knoblauch hacken oder pressen. Spinat waschen und abtropfen lassen. Feta grob zerbröseln.
  2. Süßkartoffeln anbraten: Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Süßkartoffelwürfel darin ca. 10-15 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt und innen zart sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
  3. Aromaten und optionales Protein: Bei Bedarf etwas mehr Olivenöl in die Pfanne geben. Zwiebel darin 3-4 Minuten anbraten, bis sie weich und glasig ist. Knoblauch hinzufügen und 1 Minute mitbraten. Falls Rinderhackfleisch verwendet wird, dieses jetzt krümelig anbraten und gut durchgaren. Überschüssiges Fett abgießen. Mit Gemüsebrühe (optional) ablöschen, um Röstaromen zu lösen.
  4. Spinat hinzufügen: Frischen Spinat portionsweise in die Pfanne geben und rühren, bis er zusammenfällt (wenige Minuten).
  5. Zusammenführen und Würzen: Gebratene Süßkartoffeln zurück in die Pfanne geben. Honig darüber träufeln und alles gut vermischen. Mit Paprikapulver, Salz, Pfeffer und optionalen Chiliflocken würzen. Abschmecken und nach Bedarf anpassen.
  6. Feta hinzufügen und Servieren: Pfanne vom Herd nehmen. Zerbröselten Feta gleichmäßig über das Gericht streuen. Für 1-2 Minuten in der Restwärme leicht anschmelzen lassen. Direkt aus der Pfanne servieren.

Notes

Tipps und Lagerung

Vielseitigkeit: Als Hauptgericht, Beilage zu Fleisch/Fisch oder als Teil eines Brunchs. Garnieren Sie mit frischen Kräutern, gerösteten Nüssen oder einem Spritzer Zitronensaft.

Lagerung: Reste in einem luftdicht verschließbaren Behälter im Kühlschrank lagern. Hält sich 2-3 Tage. Wiedererwärmen am besten in der Pfanne bei mittlerer Hitze mit etwas Wasser oder Brühe.

Wiedererwärmen: In der Pfanne für beste Textur oder vorsichtig in der Mikrowelle. Feta wird beim Erwärmen weiter schmelzen.

Nutrition

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