Irresistible Banana Cinnamon Pecan Cupcakes
Diese himmlischen Küchlein sind eine wahre Geschmacksexplosion! Die Kombination aus reifen Bananen, aromatischer Zimt und knackigen Pekannüssen sorgt für ein unwiderstehliches Geschmackserlebnis, das jeden Bissen zu einem Fest macht.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Total Time: 40 minutes
- Yield: 12 servings
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: Global
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Zutaten:
- Bananen: 3 mittelgroße, gut zerdrückte, sehr reife Bananen
- Mehl: 200 g Weizenmehl (oder glutenfreie Mischung)
- Zucker: 150 g brauner Zucker (oder Kokosblütenzucker)
- Eier: 2 große Eier (oder 1/2 Tasse Apfelmus/1/4 Tasse pflanzlicher Joghurt für vegane Variante)
- Butter: 100 g weiche Butter (oder pflanzliche Margarine)
- Backpulver: 1 Teelöffel
- Zimt: 1 Teelöffel gemahlener Zimt
- Pecannüsse: 100 g grob gehackte Pecannüsse (oder Walnüsse)
- Vanilleextrakt: 1 Teelöffel
- Salz: Eine Prise
Instructions
Anleitung:
- Vorbereitung: Ofen auf 180 °C vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
- Teig herstellen: Weiche Butter und braunen Zucker cremig schlagen. Eier (oder Alternative) und Vanilleextrakt hinzufügen und gut verrühren.
- Bananen hinzufügen: Zerdrückte Bananen zur Butter-Zucker-Mischung geben und gut vermischen.
- Trockene Zutaten mischen: Mehl, Backpulver, Zimt und eine Prise Salz in einer separaten Schüssel vermengen.
- Teig vollenden: Trockene Zutaten schrittweise zur Bananenmischung geben und verrühren, bis ein homogener Teig entsteht (nicht übermixen).
- Nüsse unterheben: Gehackte Pecannüsse vorsichtig unter den Teig heben.
- Backen: Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen und für ca. 18-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Abkühlen lassen: Cupcakes einige Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen setzen.
Notes
Tipps:
- Achten Sie darauf, die Bananen gut zu zerdrücken, um Klumpen zu vermeiden.
- Rösten Sie die Pecannüsse leicht in einer Pfanne, um ihr Aroma zu intensivieren.
Lagerung:
In einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage haltbar. Im Kühlschrank bis zu einer Woche haltbar. Zum Einfrieren einzeln in Frischhaltefolie wickeln und in einem Gefrierbeutel lagern (bis zu 3 Monate). Vor dem Servieren bei Raumtemperatur auftauen lassen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Cupcake
- Calories: 0 kcal
- Sugar: 0g
- Sodium: 0mg
- Fat: 0g
- Saturated Fat: 0g
- Carbohydrates: 0g
- Fiber: 0g
- Protein: 0g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: Cupcakes, Bananen, Zimt, Pekannüsse, Backen, Dessert, Kuchen, Süßspeise, einfach, schnell, vegane Option