Kalte Tortellini Pesto Salat
Ein schneller und frischer Tortellini-Salat mit Basilikum-Pesto, Cherrytomaten, Gurken und Mozzarella. Perfekt für den Sommer und ideal zur Meal-Prep.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 5 Minuten
- Total Time: 50 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Salate
- Method: Kochen, Kühlen, Mischen
- Cuisine: Italienisch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
Scale
- 250 g Käse-Tortellini (gekühlt oder gefroren)
- 200 g Cherrytomaten
- 1 Gurke
- 1 rote Zwiebel
- 150 g Mozzarella-Perlen
- 50 g Rucola
- 50 g Babysalat
- 100 g schwarze Oliven
- 100 g Basilikum-Pesto
- Salz
- Pfeffer
Instructions
- Tortellini nach Packungsanweisung kochen, bis sie al dente sind.
- Tortellini abgießen, unter kaltem Wasser abspülen und abkühlen lassen.
- Cherrytomaten halbieren, Gurke würfeln und rote Zwiebel in Ringe schneiden.
- Alle vorbereiteten Zutaten in einer großen Schüssel vermengen.
- Basilikum-Pesto hinzufügen und alles gut vermischen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Notes
Dieser Salat kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350kcal
- Sugar: 4g
- Sodium: 480mg
- Fat: 16g
- Saturated Fat: 7g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 3g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 30mg
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