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Karottenkuchen Zimtschnecken

Karottenkuchen Zimtschnecken
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Diese Karottenkuchen Zimtschnecken sind eine köstliche Fusion aus dem beliebten Karottenkuchen und klassischen Zimtschnecken. Sie sind perfekt für jeden Anlass, von Osterbrunch bis zur Nachmittagskaffeepause. Genießen Sie den weichen, fluffigen Teig mit einer Füllung aus Karotten, Zimt und Ingwer, gekrönt von einer cremigen Frischkäse-Glasur. Ein unwiderstehliches Rezept für Jung und Alt, das schnell zubereitet ist und garantiert alle Herzen höherschlagen lässt.

Ingredients

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Für den Teig:

  • 240 ml Milch (warm bei 43°C)
  • 7 g Aktive Trockenhefe (1 Päckchen)
  • 2 Stück Eier (bei Zimmertemperatur)
  • 250 g Fein geriebene Karotten (frisch reiben)
  • 500 g Weißes Allzweckmehl (genau abmessen)
  • 100 g Zucker
  • 1 TL Salz
  • 2 TL Gemahlener Zimt (für die Füllung)
  • 1 TL Gehackter Ingwer
  • 1/2 TL Muskatnuss
  • 60 g Ungesalzene Butter (weich)
  • 50 g Brauner Zucker
  • 120 ml Schlagsahne (vor dem Backen)

Für das Frosting:

  • 200 g Frischkäse (weich)
  • 100 g Puderzucker
  • 1 TL Reiner Vanilleextrakt

Instructions

  1. Teig vorbereiten: Erwärmen Sie die Milch auf 43°C und geben Sie die Hefe sowie einen Esslöffel Zucker hinzu. Lassen Sie die Mischung 10 Minuten stehen, bis sie schaumig wird. In einer Schüssel kombinieren Sie das Mehl, den Zucker, das Salz, den Zimt und den Ingwer. Fügen Sie dann die Hefe-Mischung, die Eier, die geriebenen Karotten und die gewürfelte Butter hinzu. Mischen Sie alles, bis ein Teig entsteht, und kneten Sie ihn 5 Minuten lang auf mittlerer Geschwindigkeit, bis er leicht klebrig ist.
  2. Teig gehen lassen: Legen Sie den Teig in eine geölte Schüssel und decken Sie ihn mit einem feuchten Küchentuch ab. Stellen Sie die Schüssel in einen warmen Ofen oder an einen anderen warmen Ort und lassen Sie den Teig für etwa 1 Stunde ruhen, bis er sich verdoppelt hat.
  3. Füllung zubereiten: In einer separaten Schüssel schlagen Sie die weiche Butter zusammen mit dem braunen Zucker, dem Zimt, dem Ingwer und der Muskatnuss, bis eine fluffige Masse entsteht.
  4. Ausrollen und Füllen: Bemehlen Sie eine saubere Arbeitsfläche und rollen Sie den aufgegangenen Teig zu einem Rechteck von etwa 1,5 cm Dicke aus. Verteilen Sie die Füllung gleichmäßig über die Teigfläche. Rollen Sie den Teig von der langen Seite her auf und schneiden Sie ihn gleichmäßig in 12 Scheiben.
  5. Zweite Gehzeit: Legen Sie die geschnittenen Rolls in eine geölte Backform und lassen Sie sie für nochmals 20 Minuten an einem warmen Ort gehen.
  6. Backen: Heizen Sie den Ofen auf 190°C vor. Backen Sie die Karottenkuchen Zimtschnecken 25 bis 30 Minuten lang, bis sie eine goldbraune Farbe annehmen.
  7. Frosting zubereiten: Schlagen Sie den weichen Frischkäse und die Butter in einer Schüssel mit einem Handmixer, bis die Mischung eine glatte Konsistenz erreicht. Fügen Sie den Puderzucker und den Vanilleextrakt hinzu und mixen Sie weiter, bis das Frosting dick und cremig ist.
  8. Servieren: Warten Sie, bis die Zimtschnecken auf Raumtemperatur abgekühlt sind. Geben Sie dann großzügig das Frosting auf jede Schnecke und verteilen Sie es gleichmäßig.

Notes

Die Karottenkuchen Zimtschnecken schmecken am besten frisch und warm. Für beste Ergebnisse alle Zutaten auf Raumtemperatur verwenden und den Teig nicht zu lange kneten. Frische Karotten sorgen für mehr Feuchtigkeit. Gleichmäßiges Schneiden und ausreichend Platz zwischen den Schnecken beim Backen sind wichtig für ein gleichmäßiges Aufgehen.

Nutrition

Keywords: Karottenkuchen, Zimtschnecken, Osterbrunch, Kaffee, Kuchen, Gebäck, Dessert, Frühling, Frischkäse

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