Kartoffel-Auflauf mit Hackfleisch und Curry-Käsesoße Rezept

Willkommen in der Welt der heimeligen Küche, wo einfache Zutaten in wahre Gaumenfreuden verwandelt werden!

Heute entführe ich Sie in die Gemütlichkeit eines klassischen Kartoffel-Hackfleisch-Auflaufs, ein Gericht, das die Herzen von Jung und Alt im Sturm erobert und an kalten Tagen für wohlige Wärme sorgt. Begleiten Sie mich auf eine kulinarische Reise, die mit wenig Aufwand zu einem unvergesslichen Erlebnis wird.

Warum du dieses Rezept lieben wirst

• Unkomplizierte Zubereitung: Selbst Kochanfänger werden von der Einfachheit begeistert sein; die einzelnen Schritte sind klar definiert und leicht nachvollziehbar.
• Herzhaft und Sättigend: Die Kombination aus Kartoffeln und Hackfleisch ist ein Garant für ein vollwertiges und befriedigendes Essen, das langanhaltend Energie liefert.
• Vielseitig anpassbar: Dieses Grundrezept bietet unzählige Möglichkeiten für individuelle Variationen, um es an jeden Geschmack und jede Vorliebe anzupassen.
• Perfekt für die Familie: Ein Gericht, das Groß und Klein schmeckt und somit eine ideale Wahl für ein gemeinsames Abendessen darstellt.
• Reste schmecken aufgewärmt oft noch besser: Ein Segen für den Alltag – mögliche Reste lassen sich mühelos für die nächsten Tage vorbereiten und sind ein köstlicher Genuss.

Zutaten, die du brauchst

Die Auswahl der richtigen Zutaten ist der Schlüssel zu einem wirklich gelungenen Kartoffel-Hackfleisch-Auflauf. Achten Sie auf frische Kartoffeln von guter Qualität und ein hochwertiges, gemischtes Hackfleisch für den besten Geschmack. Die Gewürze und die Sauce runden das Ganze ab und verleihen dem Auflauf seine charakteristische Note, die an heimelige Sonntage erinnert.

• kartoffeln: etwa 800 Gramm, festkochend oder mehlig kochend, je nach Vorliebe für die Konsistenz.
• zwiebel: 1 mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt für das Röstaroma.
• gemischtes hackfleisch: 300 Gramm, idealerweise eine Mischung aus Rind und Schwein für Saftigkeit und Geschmack.
• öl: 1 Esslöffel Öl zum Anbraten des Hackfleischs und der Zwiebeln.
• salz: Zum Abschmecken der Kartoffeln, des Hackfleischs und der Sauce.
• pfeffer: Frisch gemahlen für eine angenehme Schärfe.
• edelsüßpaprika: Ein Teelöffel für Farbe und eine leicht süßliche Note.
• butter oder margarine: 40 Gramm für die Zubereitung der cremigen Sauce.
• mehl: 40 Gramm, als Bindemittel für die Sauce, um eine sämige Konsistenz zu erzielen.
• curry: 2 Esslöffel Currypulver, für die leicht exotische und wärmende Komponente.
• bio-gemüsebrühe: 0,4 Liter, als Basis für die Sauce, vorzugsweise eine gute Qualität.
• schlagsahne: 200 Gramm, für Cremigkeit und eine reichhaltige Textur der Sauce.
• goudakäse: 75 Gramm, gerieben, um dem Auflauf eine köstliche Käsekruste zu verleihen.
• thymian: Frische Zweige zum Garnieren, optional, aber sehr empfehlenswert für das Aroma.

Die genauen Mengenangaben für das Gericht sind wie üblich in der Rezeptkarte am Ende des Artikels zu finden, wo Sie alle Details übersichtlich auf einen Blick haben.

Variationen

Die Schönheit des Kartoffel-Hackfleisch-Auflaufs liegt in seiner Anpassungsfähigkeit. Mit kleinen Handgriffen lässt er sich in ein komplett neues Gericht verwandeln, das für Abwechslung sorgt und neue Geschmackswelten eröffnet. Denken Sie über den Tellerrand hinaus und entdecken Sie die Vielfalt dieses Klassikers.

Vegane Variante: Ersetzen Sie das Hackfleisch durch gewürfelten Tofu, der in einer Sojasauce mariniert und angebraten wurde, oder durch eine Mischung aus Linsen und Pilzen für eine erdige Note. Statt Milch und Sahne in der Sauce können Sie pflanzliche Alternativen wie Hafermilch und Kokosmilch (für die Sauce) verwenden, verfeinert mit Hefeflocken für einen käsigen Geschmack. Auch hier sind die Kartoffeln die Hauptrolle, vielleicht ergänzt durch geröstete Gemüsewürfel wie Zucchini oder Paprika.

Low-Carb-Option: Für eine kohlenhydratarme Variante können die Kartoffeln durch Blumenkohlröschen oder Selleriespalten ersetzt werden. Diese werden vorgegart und dann wie gewohnt mit dem angebratenen Hackfleisch und einer cremigen Sauce, die eventuell mit etwas Sahne und Käse angereichert ist, geschichtet. Achten Sie auf eine Sauce ohne Mehl als Bindemittel, stattdessen eignen sich Ei, Frischkäse oder pürierte Nüsse zur Verdickung. Experimentieren Sie mit Kräutern wie Rosmarin und Thymian, um den Geschmack zu intensivieren.

Mediterrane Note: Verleihen Sie dem Auflauf eine mediterrane Inspiration, indem Sie zum Hackfleisch gewürfelte Zucchini, Paprika und Auberginen hinzufügen. Verfeinern Sie die Sauce mit mediterranen Kräutern wie Oregano, Basilikum und Rosmarin. Ein Schuss Rotwein in der Sauce sorgt für zusätzliche Tiefe. Statt Goudakäse eignet sich hier ein würziger Feta oder Mozzarella, der für eine schöne Kruste sorgt. Servieren Sie den Auflauf eventuell mit einem Klecks Tzatziki.

Wie man Kartoffel Hackfleisch Auflauf zubereitet

Schritt 1: Die Kartoffeln vorbereiten

Der erste Schritt zu einem perfekten Kartoffel-Hackfleisch-Auflauf beginnt mit der sorgfältigen Vorbereitung der Kartoffeln. Waschen Sie die Kartoffeln gründlich und kochen Sie sie, bis sie gar, aber noch bissfest sind – dies verhindert, dass sie im Auflauf zerfallen. Das Abschrecken unter kaltem Wasser erleichtert das spätere Schälen erheblich. Wenn Sie kleinere Kartoffeln verwenden, können Sie sie auch halbieren oder vierteln, um eine gleichmäßige Garzeit und Verteilung im Auflauf zu gewährleisten. Achten Sie darauf, die Kartoffeln nicht zu weich zu kochen, da sie im Ofen noch weiter garen werden.

Nach dem Schälen ist es wichtig, die Kartoffeln in gleichmäßige Scheiben zu schneiden. Die Dicke der Scheiben sollte etwa 0,5 bis 1 Zentimeter betragen, damit sie sowohl im Ofen durchgaren als auch eine angenehme Konsistenz behalten. Dickere Scheiben benötigen länger zum Garen, während zu dünne schnell trocken werden könnten. Eine gleichmäßige Dicke sorgt für eine einheitliche Textur im gesamten Auflauf und ein ansprechendes optisches Erscheinungsbild. Die Vorbereitung der Kartoffeln ist entscheidend für die gesamte Textur des Gerichts.

Schritt 2: Das Hackfleisch anbraten

Parallel zur Kartoffelvorbereitung widmen wir uns dem Herzstück des Auflaufs: dem Hackfleisch. Erhitzen Sie einen Esslöffel Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie die fein gewürfelte Zwiebel hinzu und dünsten Sie sie kurz an, bis sie glasig wird und duftet. Dies setzt bereits die erste Aromaschicht. Fügen Sie dann das gemischte Hackfleisch hinzu und braten Sie es krümelig an, bis es eine schöne braune Farbe annimmt. Das Anbraten des Hackfleischs ist essentiell, um Röstaromen zu entwickeln und überschüssiges Fett abzugeben.

Würzen Sie das angebratene Hackfleisch großzügig mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und Edelsüßpaprika. Eine gute Würzung bereits in diesem Stadium ist entscheidend für den Gesamtgeschmack des Auflaufs. Rühren Sie die Gewürze gut unter, sodass sie sich gleichmäßig verteilen und ihre Aromen entfalten können. Achten Sie darauf, dass das Hackfleisch nicht zu trocken wird; bei Bedarf können Sie einen kleinen Schuss Wasser oder Brühe hinzufügen. Das krümelige Hackfleisch bildet eine geschmackvolle Grundlage für den Auflauf und verbindet sich wunderbar mit den Kartoffeln.

Schritt 3: Die Sauce zubereiten

Nun bereiten wir die cremige und aromatische Sauce zu, die den Auflauf zusammenhält. Schmelzen Sie 40 Gramm Butter oder Margarine in einem Topf bei mittlerer Hitze. Sobald die Butter geschmolzen ist, rühren Sie die 40 Gramm Mehl und 2 Esslöffel Currypulver ein. Lassen Sie diese Mischung unter ständigem Rühren etwa ein bis zwei Minuten anschwitzen, bis sie leicht nussig duftet; dies ist wichtig, um den Mehlgeschmack zu neutralisieren und eine gute Bindung zu erzielen. Vermeiden Sie, dass die Mehlschwitze braun wird, sie sollte nur leicht goldgelb sein.

Gießen Sie nun nach und nach unter ständigem Rühren die 0,4 Liter Bio-Gemüsebrühe hinzu. Rühren Sie kräftig, um Klümpchen zu vermeiden und eine glatte Konsistenz zu erhalten. Bringen Sie die Sauce zum Kochen und lassen Sie sie kurz eindicken. Anschließend rühren Sie die 200 Gramm Schlagsahne ein, um die Sauce wunderbar cremig und reichhaltig zu machen. Lassen Sie die Sauce bei niedriger Hitze köcheln, bis sie die gewünschte Dicke erreicht hat. Schmecken Sie die Sauce abschließend mit Salz und Pfeffer ab und rühren Sie die 75 Gramm geriebenen Goudakäse ein, bis er vollständig geschmolzen ist und die Sauce eine köstliche Käsenote erhält. Die fertige Sauce sollte sämig und gut gewürzt sein.

Schritt 4: Den Auflauf schichten

Nun ist es an der Zeit, die einzelnen Komponenten zu einem harmonischen Ganzen zusammenzufügen. Heizen Sie Ihren Backofen auf 225 °C Ober-/Unterhitze (oder Gas Stufe 4) vor, damit er die richtige Temperatur für das Überbacken erreicht. Nehmen Sie eine passende Auflaufform zur Hand und fetten Sie diese leicht ein, um ein Anhaften zu verhindern. Beginnen Sie mit einer Schicht der vorbereiteten Kartoffelscheiben am Boden der Form. Diese bildet eine stabile Basis für den Auflauf und sorgt dafür, dass die Kartoffeln von allen Seiten mit der Sauce und dem Hackfleisch in Kontakt kommen.

Verteilen Sie nun das angebratene Hackfleisch gleichmäßig über die Kartoffelschicht. Achten Sie darauf, dass es gut verteilt ist, damit jede Portion später den vollen Geschmack erhält. Gießen Sie anschließend die vorbereitete, cremige Käsesauce großzügig über das Hackfleisch und die Kartoffeln. Stellen Sie sicher, dass die Sauce alle Zutaten gut bedeckt, damit alles gleichmäßig gart und eine schöne Kruste bildet. Optional können Sie noch eine weitere Schicht Kartoffelscheiben darüberlegen und mit der restlichen Sauce bedecken. Dies sorgt für ein besonders üppiges und sättigendes Gericht, das alle Liebhaber von Aufläufen begeistern wird.

Schritt 5: Überbacken und Garnieren

Das Finale der Zubereitung ist das Überbacken im heißen Ofen. Stellen Sie die gefüllte Auflaufform in den vorgeheizten Ofen und backen Sie den Auflauf für etwa 20 bis 25 Minuten. Die genaue Backzeit kann je nach Ofen variieren. Beobachten Sie den Auflauf während des Backens, um sicherzustellen, dass er nicht zu dunkel wird. Die Kartoffeln sollten durchgegart und die Käsesauce goldbraun und leicht sprudelnd sein, was auf eine perfekte Konsistenz und einen unwiderstehlichen Geschmack hindeutet. Ein leichtes Blubbern der Sauce ist ein gutes Zeichen dafür, dass der Auflauf gar ist.

Nachdem der Auflauf aus dem Ofen kommt, lassen Sie ihn kurz ruhen, damit sich die Aromen setzen und die Sauce nicht zu flüssig ist. Garnieren Sie den heißen Kartoffel-Hackfleisch-Auflauf nach Belieben mit frischem Thymian. Die leicht zitronige Note des Thymians passt wunderbar zu den herzhaften Aromen des Gerichts und verleiht ihm eine frische, kräuterige Komponente. Servieren Sie den Auflauf direkt aus der Form und genießen Sie ihn in vollen Zügen. Dieses Gericht ist ein wahrer Klassiker, der zu jeder Jahreszeit schmeckt und immer ein Lächeln auf die Gesichter zaubert. Für weitere Inspirationen zu ähnlichen Gerichten, besuchen Sie unsere Sektion für Abendessen.

Profi-Tipps für Kartoffel Hackfleisch Auflauf

Das Geheimnis der perfekten Kartoffeln: Verwenden Sie vorwiegend festkochende Kartoffeln, um sicherzustellen, dass sie ihre Form behalten und nicht zu matschig werden. Wenn Sie mehlig kochende bevorzugen, achten Sie darauf, sie nicht zu überkochen, da sie sonst im Auflauf zerfallen können. Ein kurzes Vorkochen ist immer ratsam, um die Garzeit im Ofen zu verkürzen und eine gleichmäßige Textur zu gewährleisten.

Aromatisches Hackfleisch: Braten Sie das Hackfleisch krümelig und gut an, damit es Röstaromen entwickelt. Würzen Sie es bereits in der Pfanne mit Salz, Pfeffer und Paprika. Ein kleiner Schuss Rotwein, der nach dem Anbraten kurz mit eingekocht wird, verleiht dem Hackfleisch eine zusätzliche Geschmackstiefe und Komplexität. Experimentieren Sie auch mit zusätzlichen Gewürzen wie Kreuzkümmel oder Koriander für eine orientalische Note.

Die perfekte Sauce: Achten Sie darauf, dass die Mehlschwitze nicht zu lange oder zu heiß geröstet wird, um einen unangenehmen Beigeschmack zu vermeiden. Rühren Sie die Flüssigkeit (Brühe und Sahne) langsam und unter ständigem Rühren ein, um eine klumpenfreie, cremige Konsistenz zu erhalten. Der geriebene Käse sollte erst ganz am Ende eingerührt werden, damit er sich gut verteilt und die Sauce bindet, ohne zu gerinnen.

Die richtige Käseschicht: Verwenden Sie einen gut schmelzenden Käse wie Gouda, Emmentaler oder eine Mischung aus beiden. Für extra Crunch können Sie gegen Ende der Backzeit noch ein paar Semmelbrösel über die Käseschicht streuen. Wenn Sie eine besonders krosse Kruste mögen, schalten Sie den Grill Ihres Ofens für die letzten Minuten ein, aber behalten Sie den Auflauf gut im Auge, damit er nicht verbrennt.

Kräuter machen den Unterschied: Frische Kräuter sind das i-Tüpfelchen für jeden Auflauf. Thymian, Rosmarin oder auch Petersilie können sowohl in die Sauce als auch zur Garnitur verwendet werden. Für einen Hauch von Frische können Sie auch kurz vor dem Servieren gehackte Petersilie über den Auflauf streuen. Entdecken Sie die Vielfalt von Kräutern und deren Einfluss auf den Geschmack.

Serviervorschläge für Kartoffel Hackfleisch Auflauf

Dekoration

Eine ansprechende Dekoration wertet jedes Gericht auf und macht es noch einladender. Frische Kräuter sind hierbei die erste Wahl. Feingehackte Petersilie oder Schnittlauch bringen Farbe auf den Tisch und ergänzen das herzhafte Aroma des Auflaufs perfekt. Auch ein paar Zweige frischer Thymian oder Rosmarin, wie im Grundrezept vorgeschlagen, sorgen für eine rustikale und appetitliche Optik. Achten Sie darauf, die Kräuter erst kurz vor dem Servieren aufzustreuen, damit sie frisch und lebendig bleiben und ihr volles Aroma entfalten können. Eine kleine Prise Paprikapulver kann ebenfalls einen schönen Farbkontrast zur Käsekruste bilden.

Beilagen

Der Kartoffel-Hackfleisch-Auflauf ist an sich schon ein sehr sättigendes und komplettes Gericht, dennoch gibt es einige Beilagen, die ihn geschmacklich wunderbar ergänzen und das Menü abrunden können. Ein frischer grüner Salat mit einem leichten Vinaigrette-Dressing ist eine klassische Wahl und bietet einen schönen Kontrast zur Cremigkeit des Auflaufs. Auch gedünstetes Gemüse wie Brokkoli, grüne Bohnen oder Zuckerschoten passen hervorragend und fügen zusätzliche Vitamine hinzu. Für Liebhaber von Brot sind frische Baguette-Scheiben oder ein knuspriges Bauernbrot eine gute Ergänzung, um die köstliche Sauce aufzunehmen. Wer es etwas leichter mag, kann auch zu einem einfachen Gurkensalat greifen. Für Ideen zu weiteren herzhaften Gerichten, werfen Sie einen Blick auf unsere Auflauf Rezepte.

Kreative Servierideen

Obwohl der Auflauf meist direkt aus der Auflaufform serviert wird, gibt es auch kreativere Möglichkeiten, ihn anzurichten. Für ein besonderes Menü oder eine Party können Sie den Auflauf in kleinen, individuellen Förmchen backen und direkt darin servieren. Dies sieht elegant aus und jeder Gast erhält seine eigene Portion. Eine andere Idee ist es, den Auflauf nach dem Überbacken in mundgerechte Quadrate zu schneiden und diese auf einem Servierteller anzurichten. Garnieren Sie diese kleinen Portionen dann individuell mit Kräutern oder einem Klecks Sauerrahm. Auch eine kleine Schüssel mit einem Dip wie Kräuterquark oder einer pikanten Salsa kann eine interessante Ergänzung sein und dem Gericht eine neue Geschmacksdimension verleihen. So wird aus einem einfachen Auflauf ein festliches Gericht. Für weitere Inspirationen besuchen Sie uns auch auf Pinterest.

Vorbereitung & Aufbewahrung

Reste aufbewahren

Sollten Sie das Glück haben, Reste dieses köstlichen Kartoffel-Hackfleisch-Auflaufs zu haben, können diese problemlos aufbewahrt werden. Lassen Sie den Auflauf nach dem Servieren vollständig abkühlen, bevor Sie ihn in den Kühlschrank stellen. Dies ist wichtig, um die Bildung von Bakterien zu verhindern und die Haltbarkeit zu maximieren. Bewahren Sie die Reste in einem luftdichten Behälter auf, um Austrocknung zu vermeiden und den Geschmack sowie die Frische zu erhalten. Im Kühlschrank hält sich der Auflauf in der Regel 2 bis 3 Tage, ohne an Geschmack einzubüßen.

Einfrieren

Der Kartoffel-Hackfleisch-Auflauf eignet sich auch hervorragend zum Einfrieren, was ihn zu einem idealen Gericht für die Meal Prep macht. Lassen Sie den Auflauf nach dem Backen vollständig abkühlen. Portionieren Sie ihn anschließend in gefriergeeignete Behälter oder wickeln Sie einzelne Portionen fest in Frischhaltefolie und dann in Alufolie. So geschützt kann der Auflauf im Gefrierschrank für bis zu 2 bis 3 Monate aufbewahrt werden, ohne an Qualität zu verlieren. Achten Sie darauf, die Behälter gut zu beschriften, damit Sie wissen, was sich darin befindet und wann es eingefroren wurde.

Aufwärmen

Das Aufwärmen der Reste ist denkbar einfach. Im Kühlschrank aufbewahrte Reste können Sie entweder in der Mikrowelle oder im Backofen erwärmen. In der Mikrowelle geht es am schnellsten, aber der Backofen liefert oft ein gleichmäßigeres Ergebnis. Legen Sie den Auflauf in eine ofenfeste Form und erwärmen Sie ihn bei etwa 160 °C für 15-20 Minuten, bis er durchgewärmt ist. Wenn Sie den Auflauf aus dem Gefrierschrank erwärmen, lassen Sie ihn am besten über Nacht im Kühlschrank auftauen. Geben Sie ihm dann etwas mehr Zeit im Ofen, bis er vollständig durchgewärmt und die Kruste wieder knusprig ist. Ein kleiner Schuss Milch oder Brühe kann helfen, die Sämigkeit wiederherzustellen, falls der Auflauf etwas trocken geworden ist.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich statt gemischtem Hackfleisch auch reines Rinder- oder Schweinehackfleisch verwenden?

   Ja, das ist problemlos möglich. Reines Rinderhackfleisch kann etwas magerer sein, weshalb Sie eventuell einen kleinen Schuss Öl oder etwas mehr Butter für die Sauce verwenden sollten, um für genügend Saftigkeit zu sorgen. Schweinehackfleisch ist oft von Natur aus fetthaltiger und sorgt für eine gute Geschmacksintensität. Die Wahl hängt von Ihrer persönlichen Präferenz ab; beide Varianten ergeben einen schmackhaften Auflauf. Achten Sie darauf, das Fleisch beim Anbraten gut zu würzen, um den vollen Geschmack zu entfalten. Die Verwendung von magerem Hackfleisch kann auch eine gesündere Alternative darstellen, erfordert aber möglicherweise eine angepasste Zubereitung der Sauce, um Austrocknung zu vermeiden.

2. Welche Art von Kartoffeln eignet sich am besten für diesen Auflauf?

   Für diesen Kartoffel-Hackfleisch-Auflauf eignen sich am besten festkochende oder leicht mehligkochende Kartoffeln. Festkochende Kartoffeln behalten beim Kochen und Überbacken ihre Form besser und verhindern, dass der Auflauf zu matschig wird. Leicht mehligkochende Kartoffeln können eine etwas weichere Textur und eine cremigere Bindung zur Sauce ergeben, aber es ist wichtig, sie nicht zu überkochen. Vermeiden Sie reine mehligkochende Sorten, da diese im Auflauf schnell zerfallen könnten. Die Kartoffeln sollten nach dem Kochen und Schälen in gleichmäßige Scheiben geschnitten werden, um eine gleichmäßige Garzeit und Verteilung im Auflauf zu gewährleisten. Das Vorkochen ist ein wichtiger Schritt, um die Garzeit im Ofen zu reduzieren und sicherzustellen, dass alle Komponenten perfekt gar sind.

3. Wie kann ich den Auflauf vegetarisch zubereiten, ohne auf Geschmack zu verzichten?

   Um den Auflauf vegetarisch zuzubereiten, können Sie das Hackfleisch durch eine Mischung aus Linsen und Pilzen ersetzen. Gekochte braune oder grüne Linsen verleihen eine herzhafte, fleischähnliche Konsistenz und sind reich an Protein. Gebratene Champignons, braune Pilze oder Steinpilze (falls verfügbar) bringen eine erdige Tiefe und ein umami-reiches Aroma mit. Würzen Sie diese Mischung ebenso kräftig wie das Hackfleisch mit Salz, Pfeffer, Paprika und eventuell einer Prise Muskatnuss. Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie auch geräuchertes Paprikapulver oder eine Sojasauce hinzufügen, um den herzhaften Charakter zu verstärken. Diese vegetarische Variante ist nicht nur geschmacklich überzeugend, sondern auch eine gesunde und nachhaltige Alternative zum klassischen Fleischauflauf. Entdecken Sie die Vielfalt der pflanzlichen Zutaten für ein vollmundiges Geschmackserlebnis.

Hackfleisch-Kartoffel-Auflauf mit Curry

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★★★★★

5.0 from 1 reviews

Ein herzhafter und einfach zuzubereitender Auflauf, der Kartoffeln, Hackfleisch und eine cremige Curry-Sahne-Soße kombiniert. Perfekt für ein schnelles Abendessen.

• Author: Sansa
• Prep Time: 20 Minuten
• Cook Time: 25 Minuten
• Total Time: 45 Minuten
• Yield: 4 Portionen 1x

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Ingredients

Scale 1x 2x 3x

• Zutaten:
• 800 g Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• 300 g gemischtes Hackfleisch
• 1 EL Öl
• Salz
• Pfeffer
• Edelsüßpaprika
• 40 g Butter oder Margarine
• 40 g Mehl
• 2 EL Currypulver
• 0,4 l Bio-Gemüsebrühe (instant)
• 200 g Schlagsahne
• 75 g Goudakäse, gerieben
• Frischer Thymian zum Bestreuen

Instructions

1. 1Zubereitung:
2. 2Kartoffeln waschen, kochen, abgießen, abschrecken, pellen und bei Bedarf halbieren.
3. 3Zwiebel hacken und zusammen mit dem Hackfleisch in heißem Öl anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Edelsüßpaprika würzen.
4. 4Für die Soße: Butter oder Margarine in einem Topf schmelzen lassen. Mehl und Currypulver anschwitzen. Mit Bio-Gemüsebrühe und Schlagsahne ablöschen. Den geriebenen Goudakäse einrühren, bis er geschmolzen ist. Die Soße abschmecken.
5. 5Kartoffeln und Hackfleisch abwechselnd in eine Auflaufform schichten. Die Curry-Soße darüber gießen.
6. 6Im vorgeheizten Backofen bei 225 °C (Gas: Stufe 4) ca. 20-25 Minuten überbacken, bis der Auflauf goldbraun ist.
7. 7Mit frischem Thymian garnieren und servieren.

Notes

Für eine vegetarische Variante kann das Hackfleisch durch gewürfelten Tofu oder Pilze ersetzt werden.

Nutrition

Category: Hauptgericht Method: Backen Cuisine: Deutsch Diet: Omnivore

Serving Size: 1 Portion Sugar: 0g Sodium: 0mg Fat: 0g Saturated Fat: 0g Carbohydrates: 0g Fiber: 0g Protein: 0g Cholesterol: 0mg

Keywords: Auflauf, Kartoffel, Hackfleisch, Curry, Käse, deftig, Abendessen