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Kartoffel Muffins

Diese Kartoffel Muffins sind die perfekte Lösung, um Reste kreativ zu verwerten und gleichzeitig einen herzhaften Snack oder eine köstliche Beilage zu genießen. Mit einer einfachen Kombination aus gekochten Kartoffeln, frischen Zwiebeln und Eiern sind diese Muffins nicht nur nahrhaft, sondern auch schnell zubereitet. Ideal für jeden Anlass – sei es ein gemütlicher Abend mit Freunden oder ein schnelles Mittagessen. Verfeinert mit Putenspeckwürfeln und frischer Petersilie, überzeugen sie durch ihren aromatischen Geschmack und ihre Vielseitigkeit. Lass dich von diesen köstlichen kleinen Häppchen begeistern und bring Abwechslung auf deinen Tisch!

Ingredients

Scale
  • 500 g gekochte & gewürfelte Kartoffeln
  • 1 Stück gehackte Zwiebel
  • 4 Stück Eier
  • 50 g Putenspeckwürfel
  • 1 EL frisch gehackte Petersilie
  • 1 EL Olivenöl

Instructions

  1. Schlagen Sie die Eier in einer Schüssel mit etwas Salz und Pfeffer schaumig.
  2. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Bratpfanne und braten Sie die gewürfelten Kartoffeln und die Zwiebeln an, bis die Zwiebeln glasig sind. Lassen Sie die Mischung abkühlen.
  3. Vermengen Sie die abgekühlte Kartoffel-Zwiebel-Mischung vorsichtig mit der Eiermasse.
  4. Füllen Sie die Mischung gleichmäßig in eine Muffinform und toppen Sie jede Portion mit Putenspeckwürfeln und Petersilie.
  5. Backen Sie die Muffins 20 Minuten lang bei 180 Grad Umluft, bis sie goldbraun sind.

Notes

Verwende immer frische Kartoffeln und Eier für den besten Geschmack. Du kannst verschiedene Kräuter oder Gemüse wie Paprika oder Spinat einarbeiten. Achte genau auf die Backzeit. Fülle die Muffinförmchen gleichmäßig. Lass die Muffins nach dem Backen kurz abkühlen.

Nutrition

Keywords: Kartoffel Muffins, Snack, Beilage, Reste verwerten, herzhaft, einfach, schnell