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Kartoffelpizza Mit Geräuchertem Lachs

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Eine raffinierte Abwandlung der traditionellen Pizza, bei der ein herzhafter Kartoffelboden die Bühne für exquisite Beläge bildet und mit der zartschmelzenden, rauchigen Eleganz von Lachs veredelt wird. Ein wahres Gaumenschmaus, das sowohl als Hauptgericht als auch als Brunch-Star begeistert.

Ingredients

Scale

Für den Kartoffelboden:

  • 1 kg mehligkochende Kartoffeln
  • 100 g Parmesan, gerieben
  • 2 Eier
  • 2 EL Speisestärke
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskatnuss
  • 3 EL Olivenöl

Für den Belag:

  • 200 g Frischkäse
  • 200 g geräucherter Lachs, in Streifen
  • 1 rote Zwiebel, fein gewürfelt
  • 1/2 Bund Dill, gehackt
  • Saft einer halben Zitrone
  • Salz
  • Pfeffer

Instructions

Kartoffelboden zubereiten:

  1. Kartoffeln schälen, kochen und abkühlen lassen.
  2. Kartoffeln zerstampfen oder reiben.
  3. Mit geriebenem Parmesan, Eiern, Speisestärke, Salz, Pfeffer und Muskatnuss gut vermischen.
  4. Eine runde Backform (ca. 28 cm) mit Backpapier auslegen und leicht einfetten.
  5. Die Kartoffelmasse gleichmäßig auf dem Boden verteilen und gut andrücken.
  6. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze ca. 25-30 Minuten backen, bis der Boden goldbraun und knusprig ist.

Belag vorbereiten und fertigstellen:

  1. Frischkäse mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren.
  2. Den vorgebackenen Kartoffelboden aus dem Ofen nehmen und leicht abkühlen lassen.
  3. Den Frischkäse auf dem Kartoffelboden verteilen.
  4. Mit den Lachstreifen, roten Zwiebelwürfeln und gehacktem Dill belegen.
  5. Optional kurz im Ofen erwärmen oder direkt servieren.

Notes

Tipps:

  • Verwenden Sie mehligkochende Kartoffeln für einen besseren Teig.
  • Der Boden sollte gut vorgebacken sein, damit er nicht durchweicht.
  • Frischer Dill und ein Spritzer Zitrone sind unerlässlich für das Aroma.

Aufbewahrung:

Reste im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2 Tagen verbrauchen. Am besten schmeckt die Kartoffelpizza, wenn sie kurz vor dem Servieren zubereitet wird.

Nutrition

Keywords: Kartoffelpizza, Geräucherter Lachs, Glutenfrei, Italienisch, Kreative Pizza, Brunch, Hauptgericht

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