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Käse Lauch Gnocchi

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Ein herzhaft-cremiges Wohlfühlessen, das zarte Gnocchi mit mildem Lauch und geschmolzenem Käse vereint. Einfach zuzubereiten und ein Garant für Begeisterung am Esstisch.

Ingredients

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Zutaten für Käse Lauch Gnocchi:

  • 500g Kartoffelgnocchi
  • 2–3 Stangen Lauch (ca. 400-500g)
  • 150–200g Käse (z.B. Bergkäse, Frischkäse oder Mascarpone)
  • 200ml Gemüsebrühe
  • 150–200ml Sahne (Kochsahne oder vegane Sahnealternative)
  • 1 Zwiebel oder Schalotte
  • 1–2 Knoblauchzehen
  • 1–2 EL Butter oder Olivenöl
  • Salz
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Eine Prise Muskatnuss
  • Frische Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren

Instructions

Zubereitung der Käse Lauch Gnocchi:

  1. Vorbereitung des Lauchs: Waschen Sie den Lauch gründlich und schneiden Sie ihn in feine Ringe.
  2. Anbraten von Zwiebel und Lauch: Erhitzen Sie Butter oder Olivenöl in einer großen Pfanne. Dünsten Sie die gewürfelte Zwiebel oder Schalotte glasig an. Geben Sie den geschnittenen Lauch hinzu und dünsten Sie ihn bei mittlerer Hitze für etwa 5-10 Minuten, bis er weich und leicht süßlich ist. Fügen Sie die gehackten Knoblauchzehen in den letzten 1-2 Minuten hinzu und dünsten Sie sie kurz mit.
  3. Gnocchi garen: Bringen Sie parallel in einem separaten Topf Salzwasser zum Kochen und garen Sie die Gnocchi nach Packungsanweisung. Meist schwimmen sie nach wenigen Minuten an der Oberfläche und sind gar.
  4. Sauce zubereiten: Gießen Sie die Gemüsebrühe zur Lauchmischung und lassen Sie sie kurz aufkochen. Reduzieren Sie die Hitze und geben Sie die Sahne (oder vegane Alternative) hinzu.
  5. Käse schmelzen: Reiben Sie den Käse fein. Geben Sie den geriebenen Käse nach und nach unter Rühren in die Sahnemischung, bis er vollständig geschmolzen ist und eine cremige Sauce entsteht. Schmecken Sie die Sauce mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss ab.
  6. Gnocchi hinzufügen: Gießen Sie die gegarten Gnocchi ab und geben Sie sie direkt in die Käse-Lauch-Sauce. Vermengen Sie alles vorsichtig, sodass die Gnocchi gut von der Sauce umhüllt sind.
  7. Servieren: Servieren Sie die Käse-Lauch-Gnocchi sofort. Garnieren Sie das Gericht nach Belieben mit frisch gehackter Petersilie oder Schnittlauch.

Notes

Tipps zur Aufbewahrung und Variationen:

  • Variationen: Statt Kartoffelgnocchi können Sie auch Süßkartoffel-Gnocchi verwenden. Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten wie Gouda oder Cheddar für eine intensivere Käsenote.
  • Lauch-Vorbereitung: Achten Sie darauf, den Lauch gründlich zu waschen, da sich oft Sand zwischen den Schichten versteckt.
  • Wiedererwärmen: Sollten von Ihren Käse-Lauch-Gnocchi Reste übrig bleiben, können diese im Kühlschrank aufbewahrt und vorsichtig in einer Pfanne oder Mikrowelle wieder erwärmt werden. Beachten Sie, dass die Gnocchi beim Wiedererwärmen etwas an Festigkeit verlieren und weicher werden können. Geben Sie gegebenenfalls einen kleinen Schuss Sahne oder Brühe hinzu, um die Cremigkeit der Sauce zu erhalten.
  • Garnitur: Frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch verleihen dem Gericht eine angenehme Frische.

Nutrition

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