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Saftiger Käsekuchen im Blech – cremig, einfach und perfekt für viele

Käsekuchen im Blech
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Ein saftiger Käsekuchen im Blech ist genau das Richtige, wenn du viele Gäste erwartest – oder einfach extra viel von diesem cremigen Klassiker genießen möchtest. Ob fürs Kuchenbuffet, die Familienfeier oder das Büro: Dieser Käsekuchen ist immer ein Hit!

Ingredients

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Für den Teigboden (optional):

  • 250 g Mehl
  • 125 g Butter (kalt, in Stücken)
  • 70 g Zucker
  • 1 Ei
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz

Für die Käsemasse:

  • 1 kg Magerquark
  • 200 ml Sahne
  • 200 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
  • 5 Eier
  • Abrieb einer Bio-Zitrone

Instructions

  1. Optional: Boden vorbereiten
    Alle Zutaten für den Teigboden zügig zu einem Mürbeteig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kalt stellen. Dann auf ein gefettetes oder mit Backpapier belegtes Backblech ausrollen und leicht andrücken.
  2. Backofen vorheizen
    Auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  3. Käsemasse anrühren
    Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Quark, Sahne, Puddingpulver und Zitronenabrieb hinzufügen und zu einer glatten Masse verrühren.
  4. Aufs Blech geben
    Die Quarkmasse gleichmäßig auf dem Boden (oder direkt auf das Backpapier, wenn du ohne Boden backst) verteilen.
  5. Backen
    Im vorgeheizten Ofen ca. 45–55 Minuten backen. Der Kuchen darf in der Mitte noch leicht wackeln – er zieht beim Abkühlen nach.
  6. Abkühlen lassen
    Den Kuchen im ausgeschalteten Ofen mit leicht geöffneter Tür abkühlen lassen, um Risse zu vermeiden. Anschließend vollständig auskühlen lassen und nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.

Notes

  • Du kannst auch nur 750 g Quark verwenden und dafür 250 g Mascarpone oder Frischkäse für extra Cremigkeit ergänzen.
  • Für Streuselfans: Etwas Mürbeteig zur Seite legen und als Topping auf die Käsemasse geben.
  • Mit glutenfreiem Mehl gelingt der Boden auch in der glutenfreien Variante.

Nutrition

Keywords: Käsekuchen, Blechkuchen, einfach, cremig, schnell, Torte, Dessert, Gebäck

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