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Klassischer Käsekuchen

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Ein authentisches Rezept für einen klassischen Käsekuchen, der durch seine Cremigkeit und den dezenten Zitronen- und Vanillegeschmack besticht. Perfekt für jeden Anlass.

Ingredients

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  • 3 Eier
  • 200 g Zucker
  • 850 g Speisequark (Magerstufe) oder alternativ 500 g Magerquark und 500 g Speisequark (40 % Fett)
  • 50 g Mehl (oder Speisestärke)
  • 1 Packung Vanillepuddingpulver
  • 1 TL Vanillepaste
  • Saft einer halben Zitrone
  • 1 Prise Salz
  • 180 ml Milch
  • 130 g Sahne

Instructions

  1. Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Springform (20 cm) auslegen und bereitstellen.
  2. Eier, Vanillepaste, Salz und Zucker in einer Schüssel mit Schneebesen oder Handrührgerät auf niedriger Stufe vermischen, bis alles schaumig ist.
  3. Mehl (oder Speisestärke) und Vanillepuddingpulver in die Schüssel sieben und alles gründlich verrühren, bis keine Klümpchen mehr zu sehen sind.
  4. Quark (entweder nur Magerquark oder die Mischung) hinzufügen und sorgfältig unterheben, bis eine cremige Masse entsteht.
  5. Saft einer halben Zitrone auspressen und zur Quarkmasse geben, kurz unterrühren.
  6. Milch und Sahne in die Schüssel geben und alles zu einem glatten, klümpchenfreien Teig verrühren.
  7. Käsekuchenmasse in die Springform füllen und Oberfläche glattstreichen.
  8. Im Ofen auf mittlerer Schiene etwa 50 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist. Gegen Ende regelmäßig kontrollieren.
  9. Nach 30 Minuten Backzeit mit einem Messer vorsichtig am Rand entlangfahren.
  10. Ofen ausschalten, Tür einen Spalt öffnen und Kuchen darin komplett auskühlen lassen.
  11. Abgekühlten Kuchen aus der Form lösen und genießen – pur oder mit Puderzucker bestäubt.

Notes

Für ein noch cremigeres Ergebnis kann man auch eine Mischung aus Magerquark und Quark mit höherem Fettgehalt verwenden. Achten Sie darauf, den Kuchen langsam im ausgeschalteten Ofen auskühlen zu lassen, um Risse zu vermeiden.

Nutrition

Keywords: Käsekuchen, klassisch, Quark, einfach, Backen, Dessert

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