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Herzhafte Käseüberbackene Kartoffeln

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Ein Klassiker, der Herz und Seele wärmt. Diese cremigen, überbackenen Kartoffeln mit reichlich Käse sind die perfekte Comfort-Food-Beilage oder ein Hauptgericht für vegetarische Abende. Einfach zuzubereiten und immer ein Genuss!

Ingredients

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Für die Kartoffelschichten

  • 1.5 kg Yukon Gold oder Russet Kartoffeln
  • 1 Gelbe Zwiebel

Für die Käsesauce

  • 200 g Scharfer Cheddar Käse
  • 200 g Mozzarella Käse
  • 500 ml Vollmilch
  • 50 g Ungesalzene Butter
  • 40 g Allzweckmehl

Würzmittel und weitere Zutaten

  • 1 TL Salz
  • 0.5 TL Schwarzer Pfeffer
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • 1 TL Paprika

Instructions

  1. Heizen Sie den Ofen auf 190 °C vor und fetten Sie eine 23×33 cm große Auflaufform ein.
  2. Schmelzen Sie die Butter in einem Topf, rühren Sie das Mehl ein, um ein Roux zu bilden. Geben Sie langsam die Milch hinzu und rühren Sie, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind. Lassen Sie die Sauce 3-4 Minuten köcheln, bis sie leicht eindickt. Vom Herd nehmen und die Hälfte des Käses, Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver einrühren, bis der Käse geschmolzen ist.
  3. Legen Sie die Hälfte der Kartoffelscheiben und Zwiebeln in die Auflaufform. Geben Sie die Hälfte der Käsesauce darüber. Wiederholen Sie die Schichtung mit den restlichen Kartoffeln, Zwiebeln und der Sauce.
  4. Streuen Sie den restlichen Käse und Paprika über die oberste Schicht.
  5. Decken Sie die Auflaufform mit Aluminiumfolie ab und backen Sie sie 40 Minuten lang.
  6. Entfernen Sie die Folie und backen Sie weitere 25-30 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun und die Kartoffeln zart sind.
  7. Lassen Sie die Kartoffeln vor dem Servieren 10 Minuten ruhen.

Notes

Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten oder fügen Sie frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin hinzu. Für eine herzhafte Variante können Sie auch knusprigen Bacon zwischen die Schichten geben.

Nutrition

Keywords: Kartoffeln, Käse, Auflauf, Beilage, Comfort Food, Vegetarisch, Deutsch

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