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Keto Cheese Puffs (Low Carb)

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Diese himmlischen Käsebällchen sind der lebende Beweis dafür, dass Genuss und bewusste Ernährung perfekt Hand in Hand gehen können. Außen herrlich goldbraun und knusprig, innen zartschmelzend und vollgepackt mit würzigem Käsegeschmack – und das alles ohne die Kohlenhydrate.

Ingredients

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Zutaten

  • 200 g Mozzarella (gerieben)
  • 100 g Frischkäse (Vollfett)
  • 100 g Mandelmehl (fein gemahlen, entölt)
  • 1 EL Flohsamenschalenpulver
  • 2 Eier (groß)
  • 1 TL Backpulver
  • 1/2 TL Salz
  • Gewürze nach Wahl (z.B. Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, getrocknete Kräuter, Paprika)

Instructions

Zubereitung

  1. Den geriebenen Mozzarella und den Frischkäse in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Wasserbad bei niedriger Hitze langsam schmelzen lassen. Ständig rühren, bis eine glatte Masse entsteht.
  2. Die Schüssel vom Wasserbad nehmen. Nach und nach das Mandelmehl, Flohsamenschalenpulver, Backpulver, Salz und die Gewürze einrühren, bis alles gut vermischt ist.
  3. Die Masse etwas abkühlen lassen (ca. 5-10 Minuten). Dann die Eier einzeln unterrühren, bis ein homogener Teig entsteht.
  4. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  5. Mit einem kleinen Eisportionierer oder zwei Teelöffeln kleine Teighäufchen mit genügend Abstand auf das Backblech setzen. Sie sollten ungefähr die Größe von Walnüssen haben.
  6. Die Käsebällchen im vorgeheizten Ofen für ca. 15-20 Minuten goldbraun und knusprig backen.
  7. Warm servieren und genießen!

Notes

Tipps und Lagerung

  • Achten Sie darauf, den Käse langsam zu schmelzen, um eine glatte Masse zu erhalten.
  • Verwenden Sie einen kleinen Eisportionierer für gleichmäßige Puffs und lassen Sie die Käsemasse etwas abkühlen, bevor Sie die Eier hinzufügen.
  • Die Keto Cheese Puffs sind am besten, wenn sie frisch und warm serviert werden, aber auch bei Zimmertemperatur sind sie ein Genuss.
  • Bewahren Sie Reste in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf. Sie halten sich so für 1-2 Tage.
  • Zum Aufwärmen können die Puffs kurz im Ofen oder in einer Heißluftfritteuse bei niedriger Temperatur erwärmt werden, um ihre Knusprigkeit wiederherzustellen.

Nutrition

Keywords: Keto, Käse Puffs, Low Carb, kohlenhydratarm, Snack, Gebäck, Käsebällchen, ketogene Ernährung

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