counters Print

Schnelles Kichererbsen-Curry mit Kokosmilch

Print Recipe

Ein cremiges Kichererbsen-Curry mit Kokosmilch, das in nur 20 Minuten zubereitet ist. Dieses Gericht ist perfekt für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder eine köstliche Mahlzeit für Gäste. Es ist nahrhaft, einfach zuzubereiten und lässt sich leicht anpassen.

Ingredients

Scale
  • 2 Dosen Kichererbsen (abgespült & abgetropft ca. 400 g)
  • 1 Dose gehackte Tomaten (400 g)
  • 1 Dose Kokosmilch (400 ml)
  • 1 rote Zwiebel
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 2 EL Kokosöl (oder Rapsöl)
  • 1 Spritzer Limettensaft (oder Zitronensaft)
  • 1 TL Zucker
  • Salz & Pfeffer
  • 1 EL Currypulver
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • Frischer Koriander (optional zur Garnitur)
  • Chiliflocken (optional zur Garnitur)

Instructions

  1. Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken.
  2. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln auf mittlerer Hitze anschwitzen, bis sie glasig sind. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz umrühren.
  3. Currypulver und Kreuzkümmel in die Pfanne geben und gut umrühren, um die Gewürze freizusetzen.
  4. Kokosmilch, gehackte Tomaten sowie die abgespülten und abgetropften Kichererbsen dazugeben. Einen Spritzer Limettensaft und Zucker hinzufügen.
  5. Das Curry für 10–15 Minuten ohne Deckel köcheln lassen, damit sich die Aromen gut verbinden.
  6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  7. Mit Reis servieren und optional mit frischem Koriander und Chiliflocken garnieren.

Notes

Dieses Curry ist von Natur aus vegan und kann leicht mit zusätzlichen Gemüsesorten wie Spinat oder Paprika variiert werden. Für eine intensivere Geschmacksentwicklung das Curry länger köcheln lassen. Frischen Koriander erst kurz vor dem Servieren hinzufügen, um sein Aroma zu bewahren.

Nutrition

Keywords: Kichererbsen, Curry, Kokosmilch, vegan, schnell, einfach, indisch inspiriert, vegetarisch, Abendessen

Find it online: https://kochenlust.com/kichererbsen-curry-mit-kokosmilch/