Name: Kichererbsen Feta Avocado Salat
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Cuisine: Mediterran
Ingredients: Kichererbsen: Eine Dose (ca. 400 g Abtropfgewicht); Feta-Käse: Ca. 150-200 g; Avocados: 2 reife; Kirschtomaten: 200–250 g, halbiert oder geviertelt; Salatgurke: 1 kleine, gewürfelt; Rote Zwiebel: 1/2 kleine, sehr fein gehackt; Paprika: 1/2 gelbe oder orange, gewürfelt (optional); Petersilie: Eine großzügige Handvoll, frisch, fein gehackt; Olivenöl extra: 4–5 EL, hochwertiges natives; Zitronensaft: 2–3 EL, frisch gepresst; Knoblauch: 1–2 Zehen, fein gehackt oder gepresst; Salz und schwarzer Pfeffer: Nach Geschmack; Kreuzkümmel oder getrockneter Oregano: Eine Prise (optional)

Kichererbsen Feta Avocado Salat

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Ein köstlicher und nahrhafter Salat, der cremige Avocado, salzigen Feta und sättigende Kichererbsen vereint. Perfekt als leichtes Mittagessen oder erfrischende Beilage.

Author: Sansa
Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 0 Minuten
Total Time: 15 Minuten
Yield: 4 Portionen
Category: Hauptgericht
Method: Keine Kochzeit
Cuisine: Mediterran
Diet: Vegetarisch

Ingredients

Zutaten

Kichererbsen: Eine Dose (ca. 400 g Abtropfgewicht)
Feta-Käse: Ca. 150-200 g
Avocados: 2 reife
Kirschtomaten: 200–250 g, halbiert oder geviertelt
Salatgurke: 1 kleine, gewürfelt
Rote Zwiebel: 1/2 kleine, sehr fein gehackt
Paprika: 1/2 gelbe oder orange, gewürfelt (optional)
Petersilie: Eine großzügige Handvoll, frisch, fein gehackt
Olivenöl extra: 4–5 EL, hochwertiges natives
Zitronensaft: 2–3 EL, frisch gepresst
Knoblauch: 1–2 Zehen, fein gehackt oder gepresst
Salz und schwarzer Pfeffer: Nach Geschmack
Kreuzkümmel oder getrockneter Oregano: Eine Prise (optional)

Instructions

Zubereitung

Kichererbsen vorbereiten: Kichererbsen abgießen, gründlich abspülen und gut abtropfen lassen.
Gemüse vorbereiten: Kirschtomaten halbieren oder vierteln. Salatgurke würfeln. Rote Zwiebel sehr fein hacken. Paprika würfeln, falls verwendet.
Avocado vorbereiten: Avocados halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch würfeln. Sofort mit etwas Zitronensaft beträufeln, um Braunwerden zu verhindern.
Dressing anrühren: In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, gehackten Knoblauch, Salz, Pfeffer und optional Kreuzkümmel oder Oregano verrühren.
Salat zusammenstellen: In einer großen Schüssel die abgetropften Kichererbsen, gewürfelte Avocado, Tomaten, Gurke, rote Zwiebel und Paprika (falls verwendet) vermengen.
Petersilie hinzufügen: Die gehackte Petersilie unterheben.
Dressing zugeben: Das vorbereitete Dressing über den Salat gießen und alles vorsichtig vermengen, bis alle Zutaten gut bedeckt sind.
Abschmecken und servieren: Den Salat abschmecken und bei Bedarf mit mehr Salz und Pfeffer nachwürzen. Sofort servieren.

Notes

Tipps und Lagerung

Für eine milchfreie oder vegane Variante können Sie veganen Feta-Ersatz verwenden oder den Feta weglassen und durch eine größere Menge Oliven und sonnengetrocknete Tomaten ersetzen.
Der Salat ist am besten direkt nach der Zubereitung zu genießen, da die Avocado sonst schnell braun werden kann.
Falls Reste übrig bleiben, separat aufbewahren und erst kurz vor dem Verzehr wieder vermengen.

Nutrition

Serving Size: 1 Portion
Calories: 0 kcal
Sugar: 0g
Sodium: 0mg
Fat: 0g
Saturated Fat: 0g
Carbohydrates: 0g
Fiber: 0g
Protein: 0g
Cholesterol: 0mg

Keywords: Kichererbsen, Feta, Avocado, Salat, Mittagessen, Beilage, vegetarisch, gesund, schnell, einfach, mediterran

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