Kichererbsen Salat mit Feta
Ein Kichererbsen Salat mit Feta ist ein echter Allrounder: schnell zubereitet, gesund und voller mediterraner Aromen. Perfekt als leichtes Mittagessen, Beilage oder Meal-Prep.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 0 Minuten
- Total Time: 15 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Salat
- Method: Mischen
- Cuisine: Mediterran
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
Scale
- 1 Dose Kichererbsen (ca. 240 g, abgetropft)
- 150 g Feta
- 1/2 Gurke
- 200 g Cherrytomaten
- 1 rote Zwiebel
- 1 Paprika
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft
- 1 Knoblauchzehe
- Frische Petersilie
- Salz und Pfeffer
Instructions
- Kichererbsen in einem Sieb gründlich abspülen und abtropfen lassen.
- Gurke, Paprika und Cherrytomaten waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Rote Zwiebel schälen und fein hacken.
- Alle vorbereiteten Zutaten in eine große Schüssel geben.
- Feta zerbröseln und zum Salat hinzufügen.
- Für das Dressing Olivenöl, Zitronensaft, gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer verrühren.
- Dressing über den Salat geben und alles gut vermengen.
- Frische Petersilie hacken und darüber streuen.
- Den Salat 15–30 Minuten ziehen lassen und anschließend servieren.
Notes
Der Salat schmeckt am nächsten Tag noch intensiver. Für eine vegane Variante Feta durch pflanzlichen Käse ersetzen. Bei Bedarf mehr Zitronensaft oder Olivenöl hinzufügen. Kühl lagern und innerhalb von 1–2 Tagen verzehren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 6 g
- Sodium: 480 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 7 g
- Carbohydrates: 28 g
- Fiber: 7 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 35 mg
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