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Kichererbsen- und Süßkartoffel-Curry

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Ein wärmendes, veganes und glutenfreies Kichererbsen- und Süßkartoffel-Curry mit cremiger Kokosmilch und einer aufregenden Gewürzmischung. Perfekt für kalte Abende und schnelle Wochengerichte.

Ingredients

Scale

Für das Curry:

  • 1 Stück Süßkartoffel (kann auch durch Butternut-Kürbis ersetzt werden)
  • 400 g Kichererbsen (aus der Dose)
  • 1 Stück Zwiebel (oder Schalotten als Ersatz)
  • 2 Zehen Knoblauch (frisch ist ideal)
  • 2 Stück Tomaten (oder Dosentomaten)
  • 1 Stück Rote Chili (anpassen nach Schärfetoleranz)
  • 400 ml Kokosmilch (oder fettreduzierte Variante)
  • 1 Prise Asafoetida (Hing) (kann weggelassen werden)
  • 1 TL Kashmiri Chilipulver (oder reguläres Chilipulver)
  • 1 TL Kurkuma
  • 1 TL Kreuzkümmel (oder gemahlener Koriander)
  • 1 TL Zimt (optional)
  • 1 TL Getrocknete Kreuzkümmelblätter (oder frische Fenchelblätter)
  • 1 TL Salz
  • 2 EL Kochöl (Senföl sorgt für authentischen Geschmack)
  • 1 EL Limettensaft (frisch ist die beste Wahl)

Benötigte Geräte:

  • Mixer
  • Großer Topf

Instructions

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

  1. Zwiebel, Knoblauch und Tomaten vorbereiten: Mixe die Zwiebel, den Knoblauch und die Tomaten in einem Mixer, bis eine glatte Paste entsteht. Diese aromatische Mischung bildet die Geschmacksbasis für dein Kichererbsen- und Süßkartoffel-Curry.
  2. Süßkartoffel vorbereiten: Schäle die Süßkartoffel und schneide sie in gleich große Stücke, etwa 2,5 cm groß. Dadurch garen sie gleichmäßig in deinem Curry.
  3. Kichererbsen abtropfen lassen: Nimm die Kichererbsen aus der Dose, spüle sie unter kaltem Wasser ab und lass sie gut abtropfen.
  4. Asafoetida anbraten: Erhitze in einem großen Topf etwa 2 Esslöffel Öl bei mittlerer Hitze und füge eine Prise Asafoetida hinzu. Brate sie 30 Sekunden lang, bis sie zu duften beginnt.
  5. Zwiebelmischung kochen: Gebe die vorbereitete Zwiebel-Knoblauch-Tomaten-Paste in den Topf. Koche sie unter ständigem Rühren für etwa 5 Minuten, bis die Mischung dick wird und anfängt, leicht zu bräunen.
  6. Zutaten kombinieren: Füge nun die geschnittene Süßkartoffel, die abgetropften Kichererbsen, die Gewürze, die Kokosmilch und etwa 200 ml Wasser hinzu. Rühre alles gut durch.
  7. Curry köcheln: Bringe das Kichererbsen- und Süßkartoffel-Curry zum Kochen. Reduziere dann die Hitze und lasse es bei schwacher Hitze für 25-30 Minuten köcheln, bis die Süßkartoffeln zart sind.
  8. Abschmecken und servieren: Probier das Curry und passe es mit Salz und optional mit einem Spritzer Limettensaft an. Serviere das Kichererbsen- und Süßkartoffel-Curry heiß über Reis oder mit Naan.

Notes

Das Curry kann mit Reis oder Naan serviert werden. Für eine leichtere Variante kann fettreduzierte Kokosmilch verwendet werden. Zutaten können nach Belieben ausgetauscht werden.

Nutrition

Keywords: Curry, Kichererbsen, Süßkartoffel, vegan, glutenfrei, Kokosmilch, indisch, Eintopf, vegetarisch, einfach

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