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Veganes Kichererbsenpaprikasch mit Pasta

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Ein wärmendes und würziges Gericht, inspiriert von der ungarischen Küche. Dieses vegane Kichererbsenpaprikasch mit Pasta ist eine cremige und sättigende Mahlzeit, die in nur 30 Minuten zubereitet ist. Perfekt für schnelle Abendessen unter der Woche!

Ingredients

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  • 300 g Pasta (glutenfreie Pasta ist eine gute Alternative)
  • 1 EL Vegane Butter (kann durch Olivenöl ersetzt werden)
  • 2 EL Olivenöl (jedes andere Kochöl kann ebenfalls verwendet werden)
  • 1 Zwiebel (Schalotten für milderen Geschmack)
  • 1 TL Koscheres Salz (normales Salz ist auch geeignet)
  • 1 TL Schwarzer Pfeffer (je nach Geschmack anpassen)
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 TL Knoblauchpulver (frischer Knoblauch kann verwendet werden)
  • 2 EL Süßer Paprika (Ersatz durch normalen Paprika möglich)
  • 400 g Kichererbsen (Dosen für Bequemlichkeit verwenden)
  • 2 EL Allzweckmehl (kann durch Maisstärke ersetzt werden)
  • 400 ml Gemüsebrühe (kann durch Wasser oder andere Brühe ersetzt werden)
  • 400 g Zerkleinerte Tomaten (aus der Dose oder frisch)
  • 150 g Vegane saure Sahne (kann durch Cashewcreme ersetzt werden)
  • 1 TL Rote Paprikaflocken (optional)
  • 1 EL Frische Petersilie (getrocknete Petersilie geht auch)

Instructions

  1. Pasta zubereiten: Koche die Pasta in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser nach Packungsanleitung, bis sie al dente ist. Abgießen und mit 1 EL veganer Butter und frischer Petersilie vermengen.
  2. Zwiebeln sautieren: Erhitze Olivenöl und vegane Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge die gewürfelte Zwiebel, Salz und Pfeffer hinzu und dünste sie ca. 5 Minuten, bis sie weich ist.
  3. Tomatenmark und Gewürze hinzufügen: Rühre Tomatenmark und Knoblauchpulver ein und koche alles 3 Minuten unter Rühren.
  4. Paprika und Kichererbsen einrühren: Füge süßen Paprika und abgetropfte Kichererbsen hinzu. Mische das Mehl unter, bis alles gut verbunden ist. Eine Minute köcheln lassen.
  5. Brühe und Tomaten hinzufügen: Gieße langsam Gemüsebrühe und zerkleinerte Tomaten ein und rühre gut um. Lass die Sauce 5 Minuten bei niedriger Hitze köcheln.
  6. Vegane saure Sahne und Chili-Flocken einrühren: Rühre die vegane saure Sahne und optional rote Paprikaflocken ein. Nicht kochen lassen!
  7. Pasta und Servieren: Gib die gekochte Pasta zur Sauce und vermische alles. Heiß servieren, garniert mit frischer Petersilie.

Notes

Achte darauf, die Sauce nicht zu kochen, nachdem du die vegane saure Sahne hinzugefügt hast, um ihre cremige Konsistenz zu erhalten. Variiere die Menge des süßen Paprikas je nach deinem persönlichen Schärfewunsch.

Nutrition

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