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Klebrige Hähnchenreis-Schalen mit scharfer Mayo

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Diese bunten, schmackhaften Schalen sind mehr als nur ein Essen – sie sind eine Geschmacksreise, die süße, herzhafte und würzige Noten elegant miteinander verbindet. Mit zartem, glasiertem Hähnchen, fluffigem Jasminreis und einer cremigen, pikanten Mayo sind sie in weniger als einer halben Stunde zubereitet und lassen sich nach Lust und Laune anpassen. Perfekt für ein schnelles Abendessen oder als Meal-Prep-Lösung.

Ingredients

Scale

Für das Hähnchen:

  • 500 g Hähnchenkeulen oder -brust
  • 60 ml Sojasauce (oder Tamari für glutenfreie Variante)
  • 2 EL Honig
  • 1 EL brauner Zucker
  • 1 EL Reisessig
  • 1 EL Sesamöl
  • 2 Zehen Knoblauch, gehackt
  • 1 TL Ingwer, gerieben
  • 2 EL Speisestärke
  • 2 EL Pflanzenöl zum Anbraten

Für den Reis:

  • 300 g Gekochter Jasmin- oder Rundkornreis

Für die scharfe Mayo:

  • 200 g Mayonnaise
  • 2 EL Sriracha (nach Geschmack)
  • 1 EL Zitronen- oder Limettensaft
  • 1 TL Knoblauchpulver (nach Belieben)

Optionale Toppings:

  • 1 Stück Gurke, in Scheiben
  • 100 g geraspelte Karotten
  • 1 Stück Avocado, in Scheiben
  • 50 g Truthahn-Speckstückchen
  • 1 Blatt Nori, in Streifen

Instructions

  1. Hähnchen marinieren: In einer Schüssel Sojasauce, Honig, braunen Zucker, Reisessig, Sesamöl, Knoblauch und Ingwer gut vermengen. Die Hähnchenteile hinzufügen und sorgfältig umrühren, damit sie gleichmäßig beschichtet sind. Abdecken und mindestens 30 Minuten (oder über Nacht) im Kühlschrank marinieren lassen.
  2. Hähnchen vorbereiten: Das marinierte Hähnchen aus der Marinade nehmen und überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen. Gleichmäßig mit Speisestärke bestäuben.
  3. Hähnchen braten: In einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze das Pflanzenöl erhitzen. Das Hähnchen in einer einzigen Schicht braten, 3–4 Minuten pro Seite, bis es goldbraun und durchgegart ist.
  4. Glasur zubereiten: Die reservierte Marinade in die Pfanne geben und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 2–3 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt und das Hähnchen gut umhüllt.
  5. Scharfe Mayo zubereiten: In einer separaten Schüssel Mayonnaise, Sriracha, Zitronen- oder Limettensaft und Knoblauchpulver kräftig verrühren. Nach Belieben anpassen.
  6. Schalen anrichten: Gekochten Reis als Basis in Schalen verteilen. Das glasierte Hähnchen darauflegen. Optionale Toppings hinzufügen. Mit der scharfen Mayo beträufeln und sofort servieren.

Notes

Diese Schalen sind ideal für Meal Prep. Das Hähnchen kann bis zu 24 Stunden im Voraus mariniert werden, die scharfe Mayo hält sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank. Reis und Gemüse separat vorbereiten und erst kurz vor dem Servieren zusammenstellen. Zum Aufwärmen das Hähnchen in der Pfanne erhitzen, während der Reis frisch bleibt.

Nutrition

Keywords: Hähnchen, Reis, scharfe Mayo, asiatisch, schnelles Abendessen, Meal Prep, süß-sauer, würzig

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