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Knoblauch Brötchen

Knoblauch Brötchen Rezept
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Diese Knoblauch Brötchen sind außen goldbraun und innen weich und locker. Mit frischem Knoblauch, Butter, Petersilie und einem einfachen Hefeteig sind sie die perfekte Beilage zum Grillen, zu Suppen, Salaten oder als herzhafter Snack.

Ingredients

Scale
  • 500 g Weizenmehl – für eine lockere und fluffige Teigstruktur
  • 1 Päckchen Trockenhefe (7 g) – damit der Teig schön aufgeht
  • 1 TL Zucker – unterstützt die Aktivierung der Hefe
  • 1 1/2 TL Salz – für ausgewogenen Geschmack
  • 300 ml lauwarmes Wasser – verbindet die Zutaten und aktiviert die Hefe
  • 3 EL Olivenöl – macht den Teig geschmeidig und saftig
  • 60 g weiche Butter – für die aromatische Knoblauchbutter
  • 4 Knoblauchzehen – sorgen für den typischen kräftigen Geschmack
  • 2 EL frische Petersilie, gehackt – bringt Frische und Farbe
  • 1 Prise Salz – zum Abschmecken der Knoblauchbutter

Instructions

  1. Vermische das lauwarme Wasser mit Zucker und Trockenhefe in einer Schüssel. Lasse die Mischung 5 bis 10 Minuten stehen, bis sich kleine Bläschen bilden.
  2. Gib Mehl, Salz und Olivenöl in eine große Schüssel. Füge die Hefemischung hinzu und verknete alles zu einem glatten Teig.
  3. Knete den Teig 8 bis 10 Minuten, bis er elastisch und geschmeidig ist. Decke die Schüssel ab und lasse den Teig an einem warmen Ort etwa 60 Minuten gehen, bis er sich deutlich vergrößert hat.
  4. Hacke währenddessen den Knoblauch sehr fein und verrühre ihn mit der weichen Butter, Petersilie und einer Prise Salz zu einer aromatischen Knoblauchbutter.
  5. Teile den gegangenen Teig in 8 bis 10 gleich große Portionen und forme daraus runde Brötchen. Lege sie auf ein mit Backpapier belegtes Blech.
  6. Decke die geformten Brötchen locker ab und lasse sie weitere 20 Minuten ruhen.
  7. Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor. Schneide die Brötchen leicht ein und bestreiche sie großzügig mit einem Teil der Knoblauchbutter.
  8. Backe die Knoblauch Brötchen 15 bis 20 Minuten, bis sie goldbraun sind und die Oberfläche leicht knusprig wirkt.
  9. Nimm die Brötchen aus dem Ofen und bestreiche sie sofort mit der restlichen Knoblauchbutter. Warm servieren.

Notes

  • Für eine besonders knusprige Kruste kann eine hitzefeste Schale mit Wasser in den Ofen gestellt werden.
  • Die Brötchen schmecken frisch am besten, lassen sich aber bis zu 2 Tage luftdicht lagern.
  • Zum Einfrieren die vollständig abgekühlten Brötchen in einen Gefrierbeutel geben und später im Ofen aufbacken.
  • Für eine vegetarische Variante mit extra Aroma kann etwas geriebener Parmesan in die Knoblauchbutter gemischt werden.
  • Für eine vegane Version Butter durch pflanzliche Margarine ersetzen.

Nutrition

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