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Knusprige Knoblauch-Kabeljau-Bissen mit cremigem Zitronen-Kräuter-Dip

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Diese knusprigen Knoblauch-Kabeljau-Bissen mit cremigem Zitronen-Kräuter-Dip sind eine köstliche und gesunde Vorspeise, die sich perfekt für jede Gelegenheit eignet. Mit einer Zubereitungszeit von nur 30 Minuten und einem geringen Kaloriengehalt bringen sie den Restaurantgeschmack direkt nach Hause. Sie sind einfach zuzubereiten, eine gesunde Wahl und vielseitig einsetzbar.

Ingredients

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Für den Biss:

  • 500 g Kabeljaufilets (alternativ Heilbutt oder Pollack)
  • 100 g Weißmehl (oder glutenfreies Mehl)
  • 2 TL Knoblauchpulver (oder frischer, gehackter Knoblauch)
  • 1 TL Paprika (geräucherte Paprika intensiviert das Aroma)
  • 1 TL Salz (nach Bedarf anpassen)
  • 1 TL Schwarzer Pfeffer (oder weißer Pfeffer)
  • 2 Stück Große Eier (oder Leinsamen-Ei für eifreie Version)
  • 100 g Panko-Brösel (oder normale Semmelbrösel)
  • 500 ml Pflanzenöl (oder Olivenöl für gesündere Option)

Für den Dip:

  • 200 g Mayonnaise (oder griechischer Joghurt)
  • 100 g Griechischer Joghurt (oder Sauermilch)
  • 2 EL Zitronensaft (oder Essig in Eile)
  • 1 TL Zitronenabrieb (oder Orangenabrieb)
  • 2 EL Frischer Dill (oder Estragon/Basilikum)
  • 2 EL Frische Petersilie (optional)
  • 1 TL Knoblauch (gehackt) (oder Knoblauchpulver)
  • Salz und Pfeffer (nach Geschmack)

Instructions

  1. Mehlmischung vorbereiten:

    In einer flachen Schüssel das Weißmehl, Knoblauchpulver, Paprika, Salz und schwarzen Pfeffer gut vermengen.

  2. Eier schlagen:

    In einer separaten Schüssel die großen Eier kräftig aufschlagen.

  3. Panko-Brösel vorbereiten:

    In einer dritten Schüssel die Panko-Brösel bereitstellen.

  4. Kabeljau panieren:

    Die Kabeljaufilets in der Mehlmischung wälzen, gefolgt von der Eimischung und den Panko-Bröseln.

  5. Öl erhitzen:

    Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittelhoher Hitze erhitzen.

  6. Kabeljau frittieren:

    Die panierten Kabeljau-Bissen in Chargen ca. 3-4 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.

  7. Abtropfen lassen:

    Die frittierten Kabeljau-Bissen auf Küchenpapier abtropfen lassen.

  8. Dip zubereiten:

    In einer Rührschüssel alle Zutaten für den Dip gründlich vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  9. Servieren:

    Die Knusprigen Knoblauch-Kabeljau-Bissen auf einem Servierteller anrichten und den Dip daneben servieren.

Notes

Achte auf die Öltemperatur und überlade die Pfanne nicht. Für eine gesündere Variante können die Bissen im Ofen gebacken werden. Reste im Kühlschrank aufbewahren und im Ofen wieder erwärmen, um die Knusprigkeit zu erhalten.

Nutrition

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