Zubereitung:

1. Ofen vorheizen und Blech vorbereiten: Heizen Sie Ihren Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze oder 180°C Umluft vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
2. Blumenkohl vorbereiten: Waschen Sie den Blumenkohl gründlich, entfernen Sie die äußeren Blätter und den Strunk. Teilen Sie den Blumenkohl in mundgerechte Röschen von etwa gleicher Größe.
3. Blumenkohl trocknen: Tupfen Sie die Blumenkohlröschen mit Küchenpapier sehr sorgfältig und gründlich trocken. Dies ist entscheidend für die Knusprigkeit.
4. Ölen und würzen: Geben Sie die trockenen Röschen in eine große Schüssel. Übergießen Sie sie mit dem Olivenöl und vermischen Sie alles gut, sodass jedes Röschen leicht benetzt ist.
5. Gewürzmischung hinzufügen: Fügen Sie Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Kreuzkümmel und Kurkuma hinzu. Streuen Sie zuletzt die Maisstärke darüber.
6. Alles vermengen: Vermischen Sie alle Zutaten gründlich mit den Händen oder einem großen Löffel, bis alle Röschen gleichmäßig mit Gewürzen und Stärke überzogen sind.
7. Auf dem Blech verteilen: Verteilen Sie die gewürzten Röschen in einer einzigen Schicht auf dem vorbereiteten Backblech. Achten Sie darauf, dass die Röschen nicht überlappen.
8. Backen: Backen Sie den Blumenkohl für ca. 20-30 Minuten im vorgeheizten Ofen. Nach etwa 10-15 Minuten die Röschen einmal wenden oder das Blech durchmischen, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten. Der Blumenkohl ist fertig, wenn er goldbraun und knusprig ist.
9. Servieren: Nehmen Sie den knusprigen Blumenkohl aus dem Ofen. Lassen Sie ihn kurz abkühlen und beträufeln Sie ihn optional mit Zitronensaft. Mit frischen Kräutern bestreuen und heiß servieren.