Knuspriger Gnocchi-Salat mit Joghurt-Dressing
Ein unkompliziertes Hauptgericht, das knusprig gebratene Gnocchi mit einem frischen, säuerlich-cremigen Joghurt-Dressing kombiniert. Perfekt für eine schnelle Mahlzeit unter der Woche oder als leichtes Abendessen.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Total Time: 20 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Pfannenbraten
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
500 g Gnocchi, 1 TL Öl, Paprikagewürz, 300 g Eisbergsalat, 1 Gurke (ca. 300 g), 1 Zwiebel (rot), 150 ml Joghurt (griechischer empfohlen), 1 TL Senf (Dijon), 2 TL Essig (mild, z.B. Weißwein), 1 TL Zitronensaft (frisch), frischer Dill, Salz, Pfeffer
Instructions
1. Gnocchi gründlich trocken tupfen. Eisbergsalat waschen, trocken schleudern und grob zupfen. Gurke in Scheiben und Zwiebel in dünne Ringe schneiden. 2. 1 TL Öl in einer großen Pfanne auf mittelhoher bis hoher Hitze erhitzen. Gnocchi portionsweise hineingeben und 6–8 Minuten unter Wenden goldbraun und knusprig braten. 3. Gegen Ende Paprikagewürz zugeben und 30–60 Sekunden mitrösten. 4. In einer Schüssel Joghurt, Senf, Essig, Zitronensaft, gehackten Dill, Salz und Pfeffer zu einem cremigen Dressing verrühren. 5. Eisberg, Gurke und Zwiebel in einer großen Schüssel mit dem Dressing vermischen und 1–2 Minuten ziehen lassen. 6. Heiße Gnocchi auf den Salat geben oder separat servieren und vorsichtig kurz vor dem Servieren vermengen.
Notes
Für extra knusprige Gnocchi die Pfanne nicht überfüllen und auf hoher Hitze braten. Reste können bis zu 3 Tage gekühlt und im Ofen oder in der Pfanne wieder knusprig gemacht werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350kcal
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 5g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 3g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 20mg
Keywords: Gnocchi, Salat, Joghurt-Dressing, schnell, einfach, vegetarisch