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Knuspriges Chilli-Rindfleisch

Knuspriges Chilli Rindfleisch
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Ein schnelles und einfaches Rezept für knuspriges Chilli-Rindfleisch, das in weniger als 30 Minuten zubereitet ist. Perfekt für ein geschäftiges Abendessen unter der Woche oder ein besonderes Wochenendessen. Genießen Sie zarte, knusprige Rindfleischstreifen in einer würzigen, süßen Sauce.

Ingredients

  • Für das Fleisch: 500 g Rindfleisch (Sirloin oder Flank Steak), optional Hähnchen oder Schweinefleisch
  • Für den Teig: 1 Ei, 100 ml Wasser (nach Bedarf anpassen), 50 g Maisstärke (oder glutenfreie Alternative), 50 g Weizenmehl (oder glutenfreies Mehl), 1 TL Backpulver, 1 Prise Salz (nach Geschmack), 1 Prise Pfeffer (nach Geschmack)
  • Für das Frittieren: Ausreichend Pflanzenöl (zum Frittieren)
  • Für die Sauce: 100 ml Sojasauce, 2 EL Reisessig, 50 ml Hoisinsauce, 2 EL Chilisauce (nach Geschmack), 1 TL Zucker, 2 Zehen Knoblauch (gehackt), 1 Stück Ingwer (gehackt)
  • Für das Gemüse: 1 Zwiebel (in Scheiben), 1 Paprika (in Scheiben) (andere Gemüse sind möglich), 2 Rote Chilischoten (in Scheiben, optional) (für zusätzliche Schärfe)
  • Zum Garnieren: 2 Grüne Zwiebeln (gehackt)
  • Für das Finish: 1 EL Sesamöl

Instructions

  1. Rindfleisch vorbereiten: Schneide das Rindfleisch in dünne Streifen gegen die Faser. Lege die Streifen beiseite.
  2. Teig zubereiten: Mische Maisstärke, Weizenmehl, Backpulver, Salz und Pfeffer in einer Schüssel. Füge das Ei und nach und nach das Wasser hinzu, bis eine glatte, leicht flüssige Konsistenz entsteht.
  3. Rindfleisch frittieren: Erhitze ausreichend Pflanzenöl in einer Pfanne auf mittelhoher Stufe (ca. 180 °C). Tauche die Rindfleischstreifen in den Teig, lasse den Überschuss abtropfen und frittiere sie in Chargen für 3-4 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Abtropfen lassen.
  4. Gemüse anbraten: Erhitze Sesamöl in einem Wok bei mittlerer Hitze. Brate Knoblauch und Ingwer für ca. 30 Sekunden an. Füge Zwiebel und Paprika hinzu und brate sie für ca. 2 Minuten an.
  5. Sauce zubereiten: Gib Sojasauce, Reisessig, Hoisinsauce, Chilisauce und Zucker in den Wok. Rühre gut um und lasse die Sauce 2 Minuten köcheln.
  6. Gericht vollenden: Füge das frittierte Rindfleisch zur Sauce im Wok hinzu und schwenke es für weitere 2-3 Minuten, bis es gut mit der Sauce überzogen ist.
  7. Garnieren und servieren: Garniere das Gericht mit geschnittenen Chilischoten und grünen Zwiebeln. Sofort mit gedämpftem Reis oder Nudeln servieren.

Notes

Für eine kalorienärmere Option kann das Rindfleisch im Air Fryer zubereitet werden. Achten Sie auf die richtige Öltemperatur für die perfekte Knusprigkeit. Wenn die Sauce zu dünn ist, können Sie sie mit einer Mischung aus Maisstärke und Wasser eindicken. Reste sind im Kühlschrank bis zu 2 Tage haltbar und sollten zum Aufwärmen in der Pfanne erwärmt werden, um die Knusprigkeit zu erhalten.

Nutrition

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