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Herzhafter Kohlschichtauflauf: Soulfood für jeden Anlass

Kohlschichtauflauf
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Entdeckt den köstlichen Kohlschichtauflauf – ein wärmendes Gericht, das Nostalgie und neue Geschmackserlebnisse vereint. Perfekt für gemütliche Abende und im Handumdrehen zubereitet.

Ingredients

Scale
  • 1 kg Kohl (grüner oder roter Kohl)
  • 500 g Hackfleisch (Rind oder Schwein)
  • 1 Stück Zwiebel (fein gehackt)
  • 2 Zehen Knoblauch (frisch gehackt)
  • 2 Stück Karotten (gerieben)
  • 2 Stück Sellerie (gewürfelt)
  • 400 ml Tomatensauce
  • 500 ml Hühner- oder Gemüsebrühe
  • 200 g scharfer Cheddar
  • 100 g Parmesan
  • 100 g Semmelbrösel (optional mit Butter vermischt)
  • 2 EL Butter (zum Anbraten)
  • 2 EL Allzweckmehl
  • 500 ml Milch
  • 1 TL geräucherte Paprika
  • 1 TL getrockneter Thymian
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer
  • 200 g Sauerrahm (optional)

Instructions

  1. Ofen auf 190°C vorheizen und eine 9×13-Zoll Auflaufform einfetten.
  2. Kohl in dünne Streifen schneiden.
  3. Butter in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel darin glasig dünsten, dann Knoblauch hinzufügen.
  4. Hackfleisch anbraten, Karotten und Sellerie hinzufügen und 3 Minuten mitkochen.
  5. Tomatensauce, Brühe, geräucherte Paprika, Thymian, Salz und Pfeffer unterrühren und 5-7 Minuten köcheln lassen.
  6. In einem kleinen Topf Butter schmelzen, Mehl einrühren, dann nach und nach Milch unter Rühren hinzufügen, bis eine dicke Sauce entsteht.
  7. Kohl mit der Fleischmischung in einer großen Schüssel vermengen, Béchamelsauce darüber gießen und vorsichtig unterheben.
  8. Die Mischung in die Auflaufform geben, mit Cheddar, Parmesan und Semmelbröseln bestreuen und 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig ist.
  9. Den Auflauf vor dem Anschneiden 10 Minuten ruhen lassen.

Notes

Optional mit frischer Petersilie garnieren oder einen Klecks Sauerrahm dazugeben.

Nutrition

Keywords: Kohlschichtauflauf, Kohlauflauf, deftig, Soulfood, Auflauf, Hackfleischauflauf, Gemüseauflauf

Find it online: https://kochenlust.com/kohlschichtauflauf/