Zubereitung

1. Tofu vorbereiten: Den Tofu gut auspressen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Dies ist entscheidend für eine gute Textur und dafür, dass der Tofu die Sauce gut aufnimmt. Den Tofu in ca. 2 cm große Würfel schneiden.
2. Anbraten: In einer Pfanne pflanzliches Öl erhitzen. Die Tofuwürfel darin bei mittlerer bis hoher Hitze goldbraun und knusprig anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
3. Sauce zubereiten: Ingwer fein hacken oder reiben, Knoblauch fein hacken. In der gleichen Pfanne bei Bedarf etwas Öl hinzufügen und Ingwer und Knoblauch kurz andünsten.
4. Flüssigkeiten hinzufügen: Kokosmilch, Limettensaft, Limettenabrieb und Sojasauce (oder Tamari) in die Pfanne geben. Alles gut verrühren.
5. Würzen und Eindicken: Das Süßungsmittel hinzufügen und nach Geschmack abschmecken. Wenn eine dickere Sauce gewünscht ist, die Maisstärke mit etwas Wasser anrühren und in die köchelnde Sauce einrühren, bis sie eindickt. Nach Belieben frische rote Chilischote oder Sriracha für etwas Schärfe hinzufügen.
6. Tofu zurück in die Sauce: Die angebratenen Tofuwürfel zurück in die Pfanne zur Sauce geben und vorsichtig unterheben, sodass der Tofu vollständig mit der Sauce bedeckt ist. Kurz erwärmen lassen.