Kokos-Limetten-Fischsuppe – Tropischer Genuss für jeden Abend
Diese Kokos-Limetten-Fischsuppe verbindet frische Aromen und gesunde Zutaten für ein leichtes und schnelles Abendessen. Die cremige Kokosmilch trifft auf spritzigen Limettengeschmack und sorgt für ein tropisches Geschmackserlebnis.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 30 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Abendessen
- Method: Kochen
- Cuisine: Asiatisch, Tropisch
- Diet: Flexibel (Fisch oder Tofu)
Ingredients
Scale
- 1000 ml Fisch- oder Hühnerbrühe (Gemüsebrühe als vegetarische Alternative)
- 400 ml Kokosmilch (Fettarme Kokosmilch als leichtere Option)
- 1 Zwiebel (Gelbe oder rote Zwiebel als Ersatz möglich)
- 2 Zehen Knoblauch (Frischen Knoblauch verwenden)
- 1 Stück Ingwer (Frisch gerieben)
- 1 Rote Paprika (Alternative Gemüse können auch verwendet werden)
- 500 g Weiße Fischfilets (Alternativen wie Lachs oder Garnelen sind möglich)
- 200 g Tofu (Für die vegetarische Variante)
- 2 EL Limettensaft (Frisch gepresst ist am besten)
- 1 EL Fischsauce (Kann durch Sojasauce ersetzt werden)
- 1 TL Zucker (Nach Belieben anpassbar)
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Bund Frischer Koriander (Für Garnitur, alternativ Petersilie)
- 2 Limettenschnitze (Zum Servieren)
Instructions
- Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und die Zwiebel 5 Minuten dünsten, bis sie weich ist.
- Knoblauch und Ingwer hinzufügen und 1-2 Minuten sautieren.
- Rote Paprika einmischen und 3-4 Minuten braten, bis sie weich ist.
- Kokosmilch und Brühe hinzufügen, gut umrühren und sanft köcheln lassen.
- Limettensaft, Fischsauce und Zucker hinzufügen; 5 Minuten weiter köcheln lassen.
- Fisch oder Tofu einrühren und 5-7 Minuten sanft köcheln lassen.
- Topf vom Herd nehmen und frischen Koriander einrühren.
- Suppe heiß mit Limettenschnitzen servieren und genießen.
Notes
Optional mit extra frischem Koriander garnieren.
Haltbarkeit & Lagerung: Bis zu 3 Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Kann bis zu 2 Monate portionsweise eingefroren werden. Sanft bei mittlerer Hitze wiedererwärmen, bei Bedarf Brühe hinzufügen. Nicht erneut einfrieren nach dem Auftauen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Schüssel
- Calories: 300 kcal
- Sugar: 3 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 10 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 25 g
- Cholesterol: 50 mg
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