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Frischer Kopfsalat mit hausgemachtem Dressing und gedünsteten Schalotten

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Ein einfaches und gesundes Kopfsalat Rezept, perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht. Mit einem milden Dressing, gedünsteten Schalotten und knackigen Kernen ist dieser Salat eine köstliche und schnelle Mahlzeit.

Ingredients

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  • Kopfsalat: Der Hauptbestandteil. Frisch und knackig sorgt er für die Basis des Salats.
  • 1 Schalotte: Mild und süß, besonders wenn sie gedünstet wird. Sie gibt dem Salat eine subtile Schärfe und Tiefe.
  • 2 EL Kerne-Mix: Für den Extra-Crunch. Wenn du keinen Mix hast, kannst du auch Sonnenblumenkerne verwenden.
  • 1 EL Schnittlauch: Für eine frische Kräuternote. Du kannst auch andere Gartenkräuter wie Petersilie oder Basilikum verwenden.
  • 4 EL Olivenöl: Für die Basis des Dressings, sorgt für eine geschmeidige Textur.
  • Balsamico-Essig oder Rotweinessig: Sorgt für eine angenehme Säure im Dressing.
  • 1 EL Wasser: Verleiht dem Dressing eine leichte Konsistenz.
  • 1 EL Ahornsirup: Ein natürlicher Süßstoff, der das Dressing abrundet.
  • 1 TL Dijon Senf: Für einen leicht würzigen Kick im Dressing.
  • eine Prise Gemüsebrühe (optional): Verleiht dem Dressing zusätzlichen Geschmack.
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack: Zum Abschmecken.

Instructions

  1. Erhitze etwas Öl in einer Pfanne und dünste die gehackte Schalotte bei mittlerer Hitze glasig. Dies macht sie milder und leichter verdaulich.
  2. Wasche den Kopfsalat gründlich und schleudere ihn trocken. Zupfe die Blätter in mundgerechte Stücke oder schneide sie mit einem Messer.
  3. Vermische alle Zutaten für das Dressing in einem Einmachglas oder einer kleinen Schüssel und schüttle sie gut, bis alles gut vermischt ist.
  4. Gib den vorbereiteten Kopfsalat, die gedünsteten Schalotten, den Kerne-Mix und den Schnittlauch in eine große Schüssel.
  5. Träufle das Dressing über den Salat und mische alles gut.
  6. Der Salat sollte sofort serviert werden, da er nach dem Mischen mit dem Dressing schnell weich wird.

Notes

Das Dressing kann separat im Kühlschrank aufbewahrt werden und hält sich dort bis zu einer Woche. Der Salat sollte nur kurz vor dem Servieren mit dem Dressing vermischt werden, um eine matschige Textur zu vermeiden. Die Schalotten können auch durch Zwiebeln oder Frühlingszwiebeln ersetzt werden. Für mehr Geschmack kann das Dressing mit Knoblauch oder frischen Kräutern variiert werden.

Nutrition

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