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Korean Bbq Chicken Lettuce Wraps

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Korean Bbq Chicken Lettuce Wraps sind eine aromatische und frische Mahlzeit, die einfach zuzubereiten ist. Genießen Sie zartes Hähnchen in einer köstlichen Marinade, eingewickelt in knackige Salatblätter.

Ingredients

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Zutaten für die Korean Bbq Chicken Lettuce Wraps

  • Hähnchen: 700–800g entbeinte, hautlose Hähnchenschenkel, in mundgerechte Stücke geschnitten
  • Marinade:
    • 2–3 Esslöffel Gochujang (koreanische Chilipaste)
    • 3 Esslöffel Sojasauce
    • 2 Esslöffel brauner Zucker oder Honig
    • 1 Esslöffel geröstetes Sesamöl
    • 4–5 Zehen Knoblauch, fein gehackt oder gerieben
    • 1 Esslöffel frisch geriebener Ingwer
    • 2 Esslöffel Apfelsaft oder weißer Traubensaft
    • 1 Teelöffel Gochugaru (koreanische Chiliflocken, optional)
    • Eine Prise schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
    • 1 Esslöffel geröstete Sesamsamen (ein Teil für die Marinade, der Rest zum Garnieren)
    • 2 Stück Frühlingszwiebeln, dünn geschnitten (ein Teil für die Marinade, der Rest zum Garnieren)
  • Zum Servieren:
    • Eine große Packung Butterkopfsalat, Römersalat oder Eisbergsalat
    • Gekochter Reis (Jasminreis oder Klebreis, idealerweise warm)
    • Ssamjang (koreanische Würzsauce, optional)
    • Karotten, julienne geschnitten oder geraspelt
    • Gurke, dünn geschnitten oder julienne
    • Kimchi, fermentierter Chinakohl
    • Eingelegter Rettich (Danmuji) oder Radieschen
    • Frischer Koriander oder Minze (optional)

Instructions

Zubereitung der Korean Bbq Chicken Lettuce Wraps

  1. Marinieren Sie das Hähnchen: In einer Schüssel die geschnittenen Hähnchenschenkel mit allen Zutaten für die Marinade vermischen (Gochujang, Sojasauce, brauner Zucker/Honig, Sesamöl, Knoblauch, Ingwer, Apfelsaft, Gochugaru (falls verwendet), Pfeffer, Sesamsamen und Frühlingszwiebeln). Gut vermengen, bis das Hähnchen vollständig bedeckt ist. Lassen Sie das Hähnchen mindestens 30 Minuten marinieren, idealerweise 2-4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank für intensiveren Geschmack.
  2. Kochen Sie das Hähnchen: Erhitzen Sie eine Pfanne oder einen Wok bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie das marinierte Hähnchen hinzu und braten Sie es unter häufigem Rühren, bis es gar und leicht karamellisiert ist. Dies dauert etwa 8-10 Minuten, je nach Größe der Stücke.
  3. Bereiten Sie die Salatblätter vor: Waschen und trocknen Sie die Salatblätter sorgfältig. Trennen Sie die Blätter und legen Sie sie auf eine Servierplatte.
  4. Bereiten Sie die Beilagen vor: Richten Sie den gekochten Reis, Ssamjang (falls verwendet), Karottenstreifen, Gurkenstreifen, Kimchi, eingelegten Rettich und frische Kräuter appetitlich auf separaten Tellern an.
  5. Servieren Sie und genießen Sie: Stellen Sie alle Komponenten auf den Tisch. Jeder kann sich dann sein eigenes Salatblatt nehmen, etwas Reis hineingeben, das Hähnchen darauf anrichten und mit den gewünschten Beilagen belegen.

Notes

Tipps und Lagerung

  • Marinierzeit: Lassen Sie das Hähnchen mindestens 30 Minuten marinieren, idealerweise 2-4 Stunden oder über Nacht für intensiveren Geschmack.
  • Schärfe: Passen Sie die Schärfe mit Gochujang und Gochugaru nach Ihrem Geschmack an.
  • Lagerung: Bewahren Sie das gekochte Hähnchen, die vorbereiteten Gemüse-Toppings und die Salatblätter getrennt im Kühlschrank auf. Das Hähnchen ist im Kühlschrank etwa 2-3 Tage haltbar. Die Salatblätter sollten am besten frisch verwendet werden.
  • Serviervorschlag: Bieten Sie eine Auswahl an Toppings an, um jedem die Möglichkeit zu geben, seinen Wrap individuell zu gestalten.

Nutrition

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