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Koreanische Wintersuppe

Koreanische Wintersuppe
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Diese herzhafte koreanische Wintersuppe ist ein köstlicher Seelenwärmer an kalten Tagen. Mit zartem Rindfleisch, knackigem Napa-Kohl und süßem Rettich vereint sie einfache Zutaten zu einem wohltuenden, nahrhaften Gericht. Perfekt für Familienessen oder gemütliche Abende.

Ingredients

Scale

Für die Suppe:

  • 1 kg Rindfleisch (Brust oder Schenkel)
  • 8 Tassen Rinderbrühe (selbstgemacht oder aus dem Laden)
  • 2 Tassen Wasser
  • 1 mittelgroße Zwiebel (in Scheiben geschnitten)
  • 3 Zehen Knoblauch (gehackt)
  • 1 Tasse Koreanischer Rettich (Mu) (dick geschnitten, alternativ Daikon)
  • 2 Tassen Napa-Kohl (gehackt)
  • 1 Tasse Champignons (Shiitake oder Enoki)

Gewürze:

  • 2 Frühlingszwiebeln (zum Garnieren)
  • 1–2 Esslöffel Gochugaru (koreanisches Chilipulver)
  • Salz & Pfeffer (nach Geschmack)
  • Sojasauce (nach Geschmack)
  • Sesamöl (optional)

Instructions

  1. In einem großen Topf das Rindfleisch mit der Rinderbrühe und dem Wasser vermengen. Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren, um sanft köcheln zu lassen.
  2. Die Oberfläche während der ersten 20 Minuten regelmäßig abschöpfen, um eine klare Brühe zu gewährleisten.
  3. Zwiebeln, Knoblauch und koreanischen Rettich einrühren. Bei schwacher Hitze 30 Minuten köcheln lassen, bis das Rindfleisch zart ist.
  4. Napa-Kohl und Champignons unterrühren und weitere 15-20 Minuten kochen, bis der Kohl verwelkt und die Pilze weich sind.
  5. Vom Herd nehmen und die Suppe mit Gochugaru, Salz, Pfeffer, Sojasauce und optional mit Sesamöl würzen. Gut umrühren.
  6. Die Suppe heiß genießen, mit Frühlingszwiebeln garnieren und optional extra Gochugaru oder Sojasauce zum Personalisieren bereitstellen.

Notes

Optional: Ein Spritzer frischer Limettensaft vor dem Servieren bringt zusätzliche Frische. Die Suppe kann im Kühlschrank bis zu 3-4 Tage aufbewahrt oder bis zu 3 Monate eingefroren werden.

Nutrition

Keywords: Koreanische Suppe, Wintersuppe, Rindfleischsuppe, herzhaft, wärmend, Comfort Food, einfach, familienfreundlich, Mu, Napa-Kohl, Gochugaru

Find it online: https://kochenlust.com/koreanische-wintersuppe/