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Langsamkocher Chili Colorado

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Entdecke das köstliche und glutenfreie Langsamkocher Chili Colorado, das stundenlang köchelt und reichhaltige Aromen entfaltet. Dieses herzhafte und würzige Gericht ist perfekt für stressige Wochentage, da es einfach im Voraus zubereitet werden kann und mit jedem Tag besser schmeckt.

Ingredients

Scale

Für die Brühe

  • 4 Tassen Rinderbrühe (Ersatz durch Gemüsebrühe möglich)
  • 3 Stück Dried Guajillo Chiles (Mild und leicht süß)
  • 3 Stück Dried Ancho Chiles (Fügt reichhaltige Süße hinzu)
  • 1 Teelöffel Dried Oregano (Mexikanisch bevorzugt)
  • 2 Stück Dried Arbol Chiles (Fügt Hitze hinzu)
  • 1 Teelöffel Meersalz (Ersatz durch koscheres oder Tafelsalz möglich)
  • 1 Teelöffel Knoblauchpulver (Ersatz durch frischen Knoblauch möglich)

Für das Fleisch

  • 1.5 Pfund Rindergulaschfleisch (Ersatz durch Chuck Roast oder Brust möglich)
  • 0.5 Tasse Glutenfreies Mehl (Ersatz durch normales Mehl bei Glutenunverträglichkeit möglich)

Für das Aromaprofil

  • 1 Stück Gelbe Zwiebel (Ersatz durch weiße Zwiebel möglich)
  • 1 Teelöffel Schwarzer Pfeffer (Frisch gemahlen empfohlen)
  • 2 Stück Lorbeerblätter

Instructions

  1. Schritt 1: Brühe vorbereiten
    Bringe die Rinderbrühe in einem großen Topf zum Kochen. Füge die getrockneten Guajillo-, Ancho- und Arbol-Chilis hinzu und lasse sie 10-15 Minuten ziehen, bis sie weich sind.
  2. Schritt 2: Chilis pürieren
    Entferne die Chilis von der Hitze und entsorge die Stiele sowie die Samen. Gib die weichen Chilis zusammen mit der Brühe, Zwiebel, Oregano, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver und Meersalz in einen Mixer. Püriere alles bis zur glatten Konsistenz.
  3. Schritt 3: Sauce abseihen
    Um eine seidige Textur zu erreichen, siebe die Chilisauce durch ein feines Sieb in eine Schüssel.
  4. Schritt 4: Fleisch vorbereiten
    Mische in einer Schüssel das glutenfreie Mehl mit dem restlichen Meersalz und schwarzem Pfeffer. Nimm die Rindergulaschstücke und wende sie in der Mehlmischung.
  5. Schritt 5: Fleisch anbraten
    Erhitze das Avocadoöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Brate die in Mehl gewälzten Rindfleischstücke 2-3 Minuten lang auf jeder Seite an, bis sie goldbraun sind.
  6. Schritt 6: Zutaten kombinieren
    Gib das angebratene Fleisch in den Slow Cooker. Gieße die abgeseihte Chilisauce darüber und füge die Lorbeerblätter hinzu.
  7. Schritt 7: Kochen und genießen
    Decke den Slow Cooker ab und koche das Chili entweder auf der höchsten Stufe für 4 Stunden oder auf der niedrigsten Stufe für 8 Stunden, bis das Fleisch zart ist.

Notes

Die Aromen entfalten sich besser, wenn das Chili einige Stunden ruht oder über Nacht im Kühlschrank aufbewahrt wird.

Nutrition

Keywords: Chili Colorado, Langsamkocher, Slow Cooker, herzhaft, würzig, glutenfrei, mexikanisch, Rindfleisch, Eintopf

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